هامون. أسرار الاختيار: نصيحة العملاء
يمكن اعتبار سمة وطنية فن الطهو الاسباني ، كما هو الحال في روسيا الزلابية والبرش. المظهر في أصبحت محلات هذه الحساسية باهظة الثمن مناسبة للتفكير: كيف هل هو هناك؟ ماذا تتحد مع؟ لماذا تكلفة لحم الخنزير كثيرا؟ و، وأخيرا ، كيفية اختيار jamon؟ نحن التحقيق ضيف غامض وتقديم المشورة العملية.
بعد فترة طويلة من التعرض (حوالي 2 سنة!) رائحة طعم jamon غريب جدا يمكنك مقارنتها بكثافة مع كمأ أبيض أو بلوجا الكافيار. لذلك الذواقة يتحدثون عن طعام أسباني شهى.
تفرد jamon
هذه تقنية إنتاج عمرها قرون. المنتج المجفف أعدت من سلالات خاصة من الخنازير: إيبيريكو ومانجليكا (أسود الايبيرية ومجعد). الخنزير الأسود هو فخر الاسبان. السمات الوراثية للسلالة ونظام غذائي خاص (!) على الجوز تتيح لك الحصول على شهية jamon الشهيرة.
- هذا هو الخنزير الوحيد في العالم الذي في جسده يتم تخزين كمية كبيرة من الدهون الخاصة. أنها تخترق بين العضلات إعطاء اللحوم لون الرخام الملونة ، ورائحة غير مسبوقة و نعومة. الخنازير السوداء نشطة للغاية ، وتؤكل أثناء الجري. الدهون في أجسامهم لا تتراكم ، ولكن يتم توزيعها تحت الجلد.
– كيف تخدم jamon ، أطباق من يأمن
يمكن اعتبار المنتج مكتفيا ذاتيا. ولكن يمكنك أن تخدم جامون ليس فقط شرائح. حساسية متشنج في الأطباق جيدة مع البطيخ ، العنب والطماطم. يمكنك أكله مع الخبز أو البيرة فقط النبيذ. بالمناسبة ، في بلادهم قطع من المربى مع البطيخ الناضج – طبق الفلاحين العاديين. شعبية جدا هو جامون في البيتزا ، في سلطة مع الهليون ، كوسة ، الفطر وحتى السباغيتي.
– كيفية استخدام عظام هامون؟
تقطيعها إلى قطع مريحة ، وضعها في الثلاجة و لا تتردد في طهي المرق والحساء من العظام. طعم مثل هذه الدورة الأولى مختلفة خاصة.
كيفية تخزين jamon؟
المنتج لا يحتاج إلى تخزين خاص. جاف بما فيه الكفاية و مكان بارد (T10-15 درجة). بالطبع ، موقف مرغوب فيه أو خطاف حتى يعلق عليه jamon. من الأفضل إغلاق شريحة جديدة بقطعة قطع الدهون وتغطي بقطعة قماش قطنية.
– إذا لم يتم أكل شرائح جامون ، مثلها حفظ؟
يجب حماية الشرائح المقطوعة من ملامسة الهواء. لذلك ، من الأفضل عدم قطع العديد من الشرائح ، ولكن قصها في هذه العملية الوجبة. إذا بقيت قطع من jamon ، فحاول تغليفها ورقة الشمع.
أفضل jamon مع “علامة الجودة”
إلقاء نظرة على قسم من jamon المجففة. عقيدات ونقاط بيضاء الألوان هي نوع من “التمييز” من التفرد والجودة المنتج ، دليل على أن اللحوم قد شفيت لفترة طويلة جدا. إنه كذلك المكون البروتين التيروزين هو حمض أميني خاص قادر على تسريع تجديد الخلايا. وبالتالي فإن حساسية الإسبانية ممكن مع الثقة في المرتبة بأنها “تجديد التفاح”. جامون جميل منتج مغذي. لأول التعارف مرضية مع “غريب” بما فيه الكفاية و 100 غرام.
تعتبر الأفضل في إسبانيا 5 أنواع يأمن
- دي هابوغو (إيبيريكو دي بيوتا)
- دي هويلفا
- دي بيوتا دي لوس بيدروش
- دي guihuelo
- ديزا دي إكستريمادورا
الفوائد الصحية
يوصي أطباء مدريد جامون كوجبة صحية المنتج. لقد أثبت العمل العلمي أنه في هذا اللحم مفيد التوازن الصحي للبروتينات والدهون. الشهي يتفوق على اللحم البقري محتوى الأحماض الدهنية!
الأكثر فائدة هو المنتج الايبيرية ، وهذا jamon يحتوي على المزيد من حمض الأوليك من لحم الخنزير الأبيض. بين جميع أنواع الطهي النصر فوز “Iberico دي بيوتا. ”
في أقبية مجهزة خصيصا تنتظر نضوجها جامون ، مثل النبيذ باهظة الثمن. جرب الإسبانية مرة واحدة على الأقل حساسية! صدقني ، الأمر يستحق ذلك!
