إذا حكمنا من خلال المكونات الرئيسية ، فإن بيض الساقين لا تختلف عنها تقريبًا الآيس كريم ، ولكن يستخدم أساسا في البرد ، لا موسم حار. لتاريخها الطويل ، شراب دسم حصلت على الكثير من الاختلافات في الوصفة الكلاسيكية. ال في هذه الحالة ، يتم طهي بيضة الساق بالحماس والفانيليا وجوزة الطيب. إذا بدا الطعم حلوًا جدًا ، فيمكنك سكب المزيد من الحليب. في يجوز استبدال الروم بنكهة الطعام وليس أضف بوربون. النتيجة غير كحولية ، لكن لا خيار أقل سذاجة من البيض 18 + الاستهلاك المفرط الكحول ضار بصحتك! شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 50 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 1000 مل. في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 3 ملاعق كبيرة. حليب
- 1 قطاع كبير من الحماس البرتقال
- 2 شرائط كبيرة من نكهة الليمون
- 1 فتح جراب الفانيليا مع البذور (كشط جزئيا بهم)
- 4 صفار بيضة كبيرة
- 1/2 ملعقة كبيرة. السكر و 2 ملعقة كبيرة إضافية. ل.
- بياض البيض
- 2/3 الفن. رم فاتح
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. بوربون (اختياري)
- جوزة الطيب المبشورة الطازجة
- البرتقال و / أو الليمون الحماس ، المبشور ناعما
وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب ، نكهة البرتقال ، نكهة الليمون ، جراب الفانيليا ، البيض ، السكر ، الروم ، البوربون ، جوزة الطيب الجوز ، اصبع القدم البيض
إعداد الوصفة:
- في stewpan صغير صب 2 ملعقة كبيرة. الحليب ، إضافة كلا النوعين نكهة ، قرنة وبذور الفانيليا. جلب ليغلي ببطء حرارة متوسطة. في الوقت نفسه ، تغلب على صفار البيض في وعاء صغير الفن. السكر حتى التبييض.
- أثناء التوقف عن الخفق ، أضف الحليب الساخن إلى الصفار. اسكبي الخليط الناتج في المقلاة وضعيه إلى حرارة متوسطة. تحريك باستمرار مع ملعقة خشبية ، مما يجعل حركات 8 الشكل. استمر حتى يصبح الكريم قليلاً يثخن (حوالي 2-3 دقائق). إذا عقدت في هذه اللحظة إصبع على الجزء الخلفي من ملعقة كريم المغطاة على ذلك ينبغي لتبقى ثلم غير ممتد. ترفع عن النار وعلى الفور ضجة في كوب من الحليب لخفض درجة حرارة الخليط. نقل كريم في وعاء كبير. بارد إلى الغرفة درجة الحرارة. لتسريع التبريد ، ضع في وعاء مع الجليد.
- ملء القدر حوالي 3 سم بالماء ، والتي تجلب ل حرارة متوسطة حتى يغلي ببطء. ضع السناجب والباقي 2 الفن. ل. السكر في وعاء مقاوم للحرارة. يجب أن تكون كافية كبيرة من أجل الوقوف في stewpan دون لمس السائل. ضع وعاء فوق الماء المغلي ببطء وضرب السناجب حتى لن يذوب السكر ، ولن تصبح الكتلة دافئة الملمس (حوالي 1 دقيقة). ترفع عن النار وتخلط مع خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة. قمم (حوالي 3 دقائق). خلط بعناية البروتينات في كريم. يضاف الروم والبوربون ، ويغطى ويبرد حتى لحظة الايداع.
- ملء قدمك وعاء كبير لكمة أو إبريق. صب في أكواب صغيرة ، مقبلات مع جوزة الطيب المبشور الطازج و تلذذ. المشروب جاهز
