الكعك خفيف وجيد التهوية مع طعم المعجنات الشهيرة مع الملح يخبز من الخميرة العجين. بعد التخمير ، شكل من العجين الكعك الحلزون ، والسماح لهم ترتفع وتحرق لهم في الماء المغلي مع الصودا والملح. هذا سوف يعطي الكعك طعم ورائحة المعجنات ، ومع الخبز أنها مغطاة بقشرة البني مميزة. قبل كيفية وضع الكعك في الفرن ، شحمها بالبيض ورشها حبوب ملح البحر. الكعك البريتزل لذيذ والكمال لصنع السندويشات و бургеров. 
Time: 4 час.45 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 8 لفات في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 1 ملعقة كبيرة. حليب
- 1 الكيس 7 غرام. الخميرة الجافة النشطة (2 و 1/4 ملعقة شاي)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
- 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق + إضافي للعمل
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) الزبدة ، درجة حرارة الغرفة
- 0.5 ملعقة كبيرة. المياه الغازية
- 1/4 الفن. ملح البحر الخشن + اضافية للرش الكعك
- 1 بيضة كبيرة ، للضرب قليلا
وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب والخميرة والسكر البني ، دقيق ممتاز ، زبدة ، رقائق ملح البحر ، بيض
إعداد الوصفة:
- في قدر صغير ، سخني الحليب إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية تصب في وعاء متوسط الحجم. صب الخميرة على القمة و يغادر لمدة 2 دقيقة. يرش السكر ويوضع جانبا ظهور رغوة ، لمدة 5 دقائق تقريبا.
- مزيج الدقيق والملح الناعم في وعاء من خلاط ثابت مع ربط العجين. خلط بسرعة منخفضة ، إضافة الخميرة الخليط والزبدة ودلك ناعمة وطرية ولكن العجين لزجة قليلا ، حوالي 2 دقيقة. يرش وعاء كبير رذاذ الطهي. نضع العجينة فيه ، نغطيها ببولي إيثيلين فيلم والسماح للارتفاع في درجة حرارة الغرفة حتى لن يتضاعف حجم العجين لمدة ساعة.
- رش ورقة الخبز مع رذاذ الطهي. وضع العجين على سطح دقيق. مده إلى سجل طوله 40 سم وعرضه 5 سم تقطيعه إلى 8 أجزاء متساوية. مد كل قطعة بحبل طوله 15 سم ، ثم انتهى الحلزون ، الدس نهاية الداخل. وضع الكعك على ورقة الخبز و مع تغطية غلاف بلاستيكي. دع الراحة في الغرفة 15 دقيقة ، ثم يبرد لمدة 2 ساعات للعجين في الارتفاع قليلا.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. تصب في وعاء كبير أو مقلاة عميقة 8 سم من الماء. أضف الصودا و 1/4 ملاعق كبيرة. ملح خشن وتقديمهم ليغلي. أضف نصف الكعك كله إلى الماء و اطبخ حتى تتورم قليلا ، حوالي دقيقة واحدة ، اقلبها باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة. يرش المقلاة مرة أخرى برذاذ الطبخ و ضع الكعك عليها. كرر الشيء نفسه مع ما تبقى الكعكات. الكعك الشحوم طفيفة مع البيض للضرب ويرش مع كبير مع الملح.
- توضع في الفرن وتخبز حتى تغطى الكعك قشرة ذهبية اللون البني ، 18-20 دقيقة ، وتحول المقلاة الجانب الآخر في منتصف الخبز. ضع الكعك النهائي على رف السلك وتبرد لمدة 10 دقائق على ورقة الخبز ، ثم تحول على رف الأسلاك لتبرد تماما.
