Savaren – حلويات الخميرة الفرنسية على شكل حلقة. غارقة في savare جاهزة الفانيليا كونياك شراب ويتحول إلى حلوى الذواقة الحقيقية ، والتي بعد ذلك يغطى بالكريمة المخفوقة ويقدم مع التوت. عند الخبز فطيرة تستخدم دقيق الخبز. شكرا لها الخبز اتضح أكثر تهوية ، مثالية للنقع. إلى التشريب من السافرينا ، طهي السكر وشراب أساسه الماء إضافة الفانيليا الطبيعية ونبيذ الحلوى والبرتقال الخمور كونياك. شراب يمكن تحضيرها مسبقا وتخزينها في холодильнике. Time: 1 ساعة. 40 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 8-10 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 1/3 الفن. ماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم
- 2 و 1/4 ملعقة شاي الخميرة الجافة النشطة (7 غرام)
- 1/4 الفن. سكر (50 غرام)
- 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق الخبز (200 غرام)
- 2 بيض كبير من فئة CO ، درجة حرارة الغرفة
- 110 غرام خففت الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة البرتقال المبشور ناعما
- قرصة سخية من الملح الناعم
شراب
- 0.5 ملعقة كبيرة. ماء
- 3/4 الفن. سكر
- 1 جراب كامل من الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الحلوى ، على سبيل المثال ، جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. – 1/4 الفن. جراند مارنييه الخمور أو أي شيء آخر نكهة البرتقال
وسام
- 3/4 الفن. كريمة الزبدة
- الكشمش أو التوت الأخرى
- المعدات الخاصة: طبق خبز قطره 1 20 سم مع وجود ثقب في الوسط ، ويفضل مع عدم عصا مطلي
وصفات مع مكونات مماثلة: كريم ، خميرة ، سكر ، دقيق الخبز والبيض والزبدة والبرتقال ، جراب الفانيليا والنبيذ أبيض ، جراند مارنير الخمور ، الكشمش
إعداد الوصفة:
- في قدر متوسط على نار خفيفة ، تسخين الماء و كريم لدرجة حرارة 38 درجة مئوية. صب في وعاء خلاط مع فوهة شفرة الكتف. يرش الخميرة على القمة. ثم ، دون تدخل ، صب السكر واتركه للرغوة لمدة 5 دقائق.
- ي ضاف الدقيق وي عجن بسرعة متوسطة حتى يعجن العجين الرطب. يضاف البيض ويعجن دقيقتين أخريين. زيادة سرعة الخلاط إلى الحد الأقصى وفاز تماما لمدة 2 دقيقة. وقف الخلاط وكشط العجين أسفل من جانبي وعاء. أضف نكهة البرتقال والملح. تدريجيا ، خلط ، إضافة الزبدة ، ثم فاز بسرعة عالية ل يعجن مرونة ، العجين لزجة ، حوالي 3 دقائق.
- تليين بسخاء مع الزبدة ويرش الطحين على طبق خبز بقطر 20 سم ، ضعي العجينة في القالب وسلس ملعقة سطحه. تغطية فضفاضة مع غلاف بلاستيكي ، مغطاة برذاذ الطبخ ووضع في مكان دافئ حتى العجين لا يرتفع حوالي 3/4 فوق جدران النموذج ، حول 30 دقيقة
- اضبط الشبكة على المستوى الأوسط من الفرن وسخنها الفرن إلى 175 درجة مئوية
- اخبق المزيج حتى يصبح لونه ذهبيا حتى يختبر ، إدخالها في وسط الكعكة لن يخرج نظيفة ، حوالي 30-35 دقيقة. اترك اللافندر النهائي في الشكل حتى يبرد بدرجة كافية. بحيث يمكنك الاحتفاظ بها لمدة 10 دقائق. وضع على شواء وتبرد تماما.
- في غضون ذلك ، تحضير شراب. مزيج الماء والسكر في مقلاة متوسطة الحجم. قطع بالطول جراب الفانيليا و كشط البذور. إضافة بذور الفانيليا والقرنة نفسها إلى المقلاة. ي غلى المزيج وي طهى مع التحريك حتى يذوب السكر. ترفع من النار وتضاف النبيذ والمسكرات البرتقال.
- ضعي اللافندر على طبق جانبي واسكبهما على النار شراب. اقلبها عدة مرات لجعل الكعكة كاملة غارقة في شراب. غطاء والتبريد لمدة 1 час. أثناء التبريد ، صب الشراب على الكعكة عدة مرات ل كان غارقة جيدا.
- قبل التقديم ، إذا كان هناك الكثير من الشراب على الطبق ، استنزاف الفائض صحن أو إبريق وخدم بجانب المذاق. وضع من جلد كريم في منتصف سافارينا ، وتغطي مع أي التوت على القمة. خدمة.
تعليق
يمكن تحضير Savarena و syrup مسبق ا لمدة ثلاثة أيام ونقعه فطيرة في شراب في اليوم الذي تقدم فيه. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو تجميد بنسبة 2 الأسبوع. قبل نقعه في شراب ، قم بإلغاء تجميد الغراب واحضره لدرجة حرارة الغرفة.