وصفة مفصلة للمطبخ البرتغالي الصورة. شارك مع الأصدقاء: 
الوقت: 50 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 36 قطعة. في وصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 450 غرام لحم السلطعون خالية من الغضروف
- 36 مربعات من المعجنات النفخة (6 × 12 سم)
- 1/4 الفن. البصل المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم فرما ناعما
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1/4 الفن. صلصة ايولي
- زيت القلي العميق
- القليل من صلصة بيري بيري (انظر الوصفة أدناه)
صلصة بيري بيري:
- 4 ساق مقشر ناعمًا وبذور طازجة فلفل هالابينو
- 2 ساق مقشر ناعمًا وبذور طازجة الفلفل ابيض
- 1.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأحمر المسحوق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ناعمة الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم السلطعون ، والمعجنات النفخة ، هالبينو ، رقائق حمراء ، بصل ، ثوم ، صلصة ايولي ، بقدونس ، كزبرة
إعداد الوصفة:
- يُمزج لحم السلطعون والبصل والثوم والبقدونس في وعاء في وعاء. الملح والفلفل. أضف ايولي. توضع على كل طبقة من العجين ملعقة كبيرة من الحشوة أقرب إلى المركز. ربط نهايات العجين ، لجعل مربع ، وقرص الحواف بإحكام.
- تسخين الزيت. احمر المربعات في الزيت الساخن حتى بني ذهبي وهش ، حوالي 2 دقيقة ، اثارة باستمرار حتى يتم تحمر الفطائر بالكامل. انزع الفطائر من الزبدة وضعها على ورقة لوحة منشفة لامتصاص الدهون الزائدة. الملح و الفلفل. ضعي الريسولي في طبق وسكب صلصة بيري بيري. تُرشّ بالبقدونس صلصة بيري بيري: في قدر ، يُمزج المزيج زيت زيتون ، فلفل ، فلفل أحمر مطحون ، ملح ، أسود الفلفل. اجلب السائل ليغلي وقلل الحرارة. تغلي الصلصة 4 دقائق ورفع من الحرارة. أضف الثوم. هريس مع خلاط اليد صلصة حتى تصبح ناعمة. دع الشراب يخمر في هذه المرحلة لمدة 1 أسبوع في الثلاجة. أضف الكزبرة والملح.
