عيد الفصح الصليب الكعك

الكعك المتقاطع هي كعكة عيد الفصح الأكثر شعبية في العديد البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية. تقليديا أنها تبدأ في خبز في الكبرى الجمعة وأحيانا في وقت مبكر لأنها مذهلة لذيذ وعطرة. خبز الكعك في كرات صغيرة من خميرة العجين ، والتي من المؤكد أن تضيف الزبيب ومجموعة التوابل ، بما في ذلك جوزة الطيب والقرفة والقرنفل والزنجبيل. على سطح الكعك ، يتم وضع نمط في التزجيج أو الفتحة شكل الصليب. كلا النموذجين سيبدو رائعا للغاية. قبل يخبز الكعك على الكعك بالعرض ، ثم عندما يتم خبزهم ، قم بملء المجوفة المشكلة بالبساطة الجليد من الحليب والسكر المجفف.

وصفة المؤلف – مخبز ليفين – المخبز الأمريكي في نيويورك ، مانهاتن

Time: 2 час. 50 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 1 2 لفة وصفات مستعملة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

الكعك

• 60 غرام الخميرة الطازجة
• 2 ملعقة كبيرة. القليل من الحليب الدافئ
• 1/4 الفن. عسل
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة مكعبات
• 3 بيضات
• 4.5 ملعقة كبيرة. دقيق عالي الغلوتين
• مزيج التوابل ، انظر وصفة أدناه
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 0.5 ملعقة كبيرة. الزبيب الظلام
• 0.5 ملعقة كبيرة. الزبيب الخفيف
• الصقيل وصفة انظر أدناه

مزيج التوابل

• 1.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض
• 1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة القرنفل المطحون
• 3/4 ملعقة شاي الزنجبيل المطحون

سطح أملس

• 2 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
• 1/4 الفن. الحليب + اختياريا حسب الحاجة

وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب والعسل والزبدة ، بيض ، دقيق ممتاز ، زبيب ، جوزة الطيب ، قرفة ، قرنفل ، الزنجبيل المطحون والسكر المثلج

إعداد الوصفة:

1. سحق الخميرة في وعاء كبير وإضافة 1 ملعقة كبيرة. دافئ الحليب (الحليب يجب أن يكون دافئ ا للمس ، لكن ليس ساخن ا). تخلط بلطف مع فوهة هوك العجين.
2. أضف العسل والزبدة وبيضتين ودقيق ومزيج التوابل والملح والزبيب. قم بتشغيل الخلاط وصب تدريجيا في 1 ملعقة كبيرة متبقية. الحليب. بعد بضع دقائق من الخلط ، يجب أن تتجمع العجينة الكرة الناعمة. إذا كان لزج ا جد ا ، أضف بعض الطحين ؛ إذا انها قوية جدا ، إضافة بضع قطرات من البرد الحليب.
3. ضعي العجينة الناعمة مباشرة على صفيحة وغطاء الخبز غلاف بلاستيكي. اترك العجين في الارتفاع مرتين.
4. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
5. عندما يرتفع العجين ، ضعه على الطحين المرش السطح. قطع في النصف ولكل مرة أخرى في النصف و هكذا ، حتى تحصل على 12 قطعة. شكل من هذه القطع الكرات. نشرها بالتساوي على ورقة الخبز ، مغطاة بورق شهادة جامعية ورش بالدقيق. غطاء لف من البلاستيك واتركه يرتفع مرة أخرى حتى الكعك لا تتضاعف في الحجم. (إذا قمت بالضغط بخفة على الكعكة بإصبعك ، يجب أن تكون مرنة ، ولكن في الاختبار ستبقى صغيرة علامة).
6. فاز البيض المتبقي بشوكة في وعاء صغير. جدا دهن كل كعكة برفق بمزيج البيض. سكين حاد قطع الصليب على رأس كل كعكة. لن تزين فقط الخبز ، ولكن أيضا السماح لها أن ترتفع بشكل جيد عند الخبز.
7. أخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى الكعك البني. بارد.
8. عندما تبرد الكعك ، ضعيها فوق كل منها بالثلج الصليب ، سكبه مع مجرفة المعجنات مباشرة في الفتحة.
   

   مزيج التوابل:

   تخلط جميع المكونات.

   الصقيل:

   صب السكر المجفف في وعاء كبير من الحليب. خلط كل شيء إلى الاتساق متجانسة ، إضافة 1 ملعقة شاي. الحليب في وقت واحد لا تحصل على سطح أملس سميك للغاية.