وصفة أساسية لحم الخنزير في سطح أملس

قطعة كبيرة من لحم الخنزير في شكل لحم الخنزير وفرن خبز يبدو احتفالي ا جد ا لنفسه ، لكنه سيصبح أكثر ذوق ا و بمزيد من الجدية ، إذا كنت “ترتدي” له في تزجيج لذيذ. خبز لحم الخنزير المملح في الفرن ، مع تغطية أي من الستة أنواع الزجاج المزجج للاختيار من بينها: الأناناس الروم ، الخردل الصقيل البرتقالي مع عصير الرمان والفلفل هالبينو ، القيقب ، التوت البري ، الزنجبيل ، العرعر أو العطر إكليل الجبل. مزيج من المكونات لجميع أنواع الطلاء الزجاجي الستة مطابقة متناغم بحيث في أي حال ذوقك الشواء سيكون رائعا. ومن العصائر المخصصة ، طبخ вкусный соус и подайте его к мясу. Time: 5 час.1 5 دقيقة الصعوبة: سهلة الوجبات: 12-14. الوصفات المستخدمة. حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 قطعة من لحم الخنزير الجاهز للأكل على وزن العظام 4.5-5.5m كجم. ، عرقوب أو نهاية بعقب لحم الخنزير
• مكونات الصقيل (انظر الوصفة)

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، ولحم الخنزير لحم الخنزير ، البرتقال ، السكر البني ، ديجون الخردل ، الأناناس ، القرنفل ، الروم ، مسحوق الخردل ، البهارات ، الكزبرة ، الخردل ، التوابل الفلفل الحار ، الرمان ، التوت البري ، جذر الزنجبيل ، التوت العرعر ، إكليل الجبل ، عسل

إعداد الوصفة:

1. اترك لحم الخنزير لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. تثبيت شواء الفرن على المستوى السفلي ؛ سخن الفرن حتى 175 درجة مئوية قطع الجلد من لحم الخنزير ، وترك طبقة من الدهون في 1 سم. اصنع تخفيضات الدهون بسكين حاد على شكل نمط شبكي حجم الخلية من 2 سم ، دون قطع الدهون للحوم. وضع لحم الخنزير الجانب الجريء لأعلى على رف السلك في مقلاة التحميص الكبيرة.
3. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء إلى الموقد. تغطيتها برقائق. خبز، حتى يظهر مقياس الحرارة المدرج في لحم الخنزير درجة حرارة 45 درجة مئوية ، 2-2.5 ساعات ، مضيفا 1 ملعقة كبيرة أخرى. الماء إلى مقلاة تحميص إذا السائل تبخرت. أخرجه من الفرن وأزل الرقاقة.
4. بينما لحم الخنزير هو الخبز ، وإعداد الجليد (انظر وصفات أدناه).
5. ضجة في 1/4 ملعقة كبيرة الصقيل. السوائل من المقلاة. لحم الخنزير الشحوم حوالي نصف التزجيج. أعده إلى الفرن وتابعه خبز ، لطخت مع الصقيل مرتين أخريين ، حتى caramelized وميزان الحرارة لن تظهر درجة حرارة 60 درجة مئوية ، 1.5-2 آخر ساعات.
6. ضع لحم الخنزير على لوح تقطيع أو طبق راحة لمدة 15-20 دقيقة. سلالة السائل من frypot في المقلاة و اطبخ حتى تصبح سميكة قليلا . صب لحم الخنزير على العصائر. يقدم مع الجليد الباقي.
   

   وصفات الصقيل

   الخردل البرتقالي الصقيل (في الصورة)

   قبل الخبز ، نعلق شرائح من البرتقال مع القرنفل السطح كله من لحم الخنزير. للتزجيج ، اخلط 3/4 ملعقة كبيرة. سكر بني فاتح ، 0.5 ملعقة كبيرة. ديجون الخردل وعصير 2 البرتقال.

   الأناناس رم الصقيل

   قبل الخبز ، نعلق دوائر رقيقة من الأناناس مع قرنفل على كامل سطح لحم الخنزير. للتزجيج ، وضعت على النار المتوسطة 2 ملعقة كبيرة. عصير الأناناس ويغلي حتى يصبح يثخن ، 7-8 دقائق. ضجة في 1 ملعقة كبيرة. مربى الأناناس ، 1/4 ملاعق كبيرة. رم الظلام ، 1 ملعقة شاي. مسحوق الخردل و 0.5 ملعقة شاي. أرض القرنفل ، البهارات والكزبرة.

   تثليج الرمان مع الفلفل الحار

   للتزجيج وضعت على نار متوسطة 2 ملعقة كبيرة. عصير الرمان و يطبخ حتى يثخن ، 7-8 دقائق. يقلب 1/4 ملعقة كبيرة. حاد الخردل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ الاحمر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار و 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة هالبينو الحارة. معطف لحم الخنزير مع الصقيل كما أعلاه ويرش مع 2 ملعقة شاي. مسحوق الفلفل الحار قبل العودة إلى الفرن. أضف 1 ملعقة كبيرة. بذور الرمان و 1 مكعبات الهالابينو في عصير تبخر من مقلاة تحميص.

   القيقب التوت البري الصقيل

   للتزجيج ، تغلي 2 ملعقة كبيرة. التوت البري ، 1 ملعقة كبيرة. عصير التوت البري و 3/4 ملاعق كبيرة. شراب القيقب مع 4 أغصان من الزعتر وعصا واحدة من القرفة حرارة متوسطة حتى اتساق شراب ، حوالي 10 دقائق. خلع لوحات ويقلب 1 ملعقة كبيرة. ل. زعتر مفروم.

   الزنجبيل العرعر الصقيل

   قبل تحميص لحم الخنزير ، أضف ملعقتين صغيرتين إلى الماء في مقلاة التحميص. التوت العرعر و 1 ملعقة شاي بازلاء الفلفل الأسود. للتزجيج ، طهي الطعام على نار متوسطة 1 ملعقة كبيرة. مربى الزنجبيل ، 0.5 ملاعق كبيرة. الخمر الجاف و 3 الفن. ل. الخل الشمبانيا إلى الاتساق شراب ، 4-5 دقيقة. انتشر لحم الخنزير مع الجليد كما هو مبين في الوصفة ، مع رش 2 ح. ل. التوت العرعر المسحوق و 1 ملعقة شاي. الفلفل المفروم البازلاء قبل إعادته إلى الفرن.

   إكليل الجبل وعسل الخردل

   قبل الخبز ، ضع 4 أغصان من إكليل الجبل في مقلاة التحميص في الماء. إلى اطبخي الصقيل على نار متوسطة لمدة 0.5 ملاعق كبيرة. الخردل الحبيبي ، العسل والنبيذ الجاف الأبيض إلى الاتساق شراب ، 3-4 دقائق. إزالة من الموقد. التدخل 1 ملعقة كبيرة. ل. روزماري المفروم.