اصنع حلوى creme brulee اللذيذة في شكل فطائر مقطعة ، منحهم نكهة اليقطين أكثر إثارة للاهتمام. أساس الفطائر سيكون تفتت والعطاء كعكة المعجنات shortcrust. لملء كريم برولي بدلا من الكريم ، خذ جبنة كريمة ، امزجها صفار ، سكر بني ، هريس اليقطين والتوابل العطرية ، التي يطلبونها في ملء اليقطين. أخبز الفطيرة الثانية مرة واحدة محشوة ووضعها لتجميد في الثلاجة. نهائي اللمسة هي ما نحب كريم crule كثيرا – قشرة كراميل. يرش اللاذع بالسكر ويذوب مع الموقد. حلوى اتضح مدهش: ملء كريم دقيق بين متموج كراميل القشرة وكعكة كعكة الغريبة.
مؤلف الوصفة – آنا أولسون (أولسون) – رئيس الطهاة والمعجنات البرامج التلفزيونية
Time: 35 мин. الصعوبة: الوجبات السهلة: 8 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 55 غرام + 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة الغرفة درجة الحرارة
- 55 غرام + 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة
- 1 صفار البيض المسلوق
- 0.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 310 غرام قسط غربلة الدقيق
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 6 صفار بيضة كبيرة
- 170 غرام جبنة كريمية
- 180 غرام هريس اليقطين
- 165 غرام السكر البني
- 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل الطازج المبشور
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. براندي
- السكر ، لالكرمل
وصفات مع مكونات مماثلة: هريس اليقطين والجبن والدقيق علاوة ، السكر البني ، البيض ، جذر الزنجبيل ، القرفة ، براندي
إعداد الوصفة:
- يخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة الاتساق.
- فرك صفار مسلوق من خلال غربال ومزجها مع الخام صفار والفانيليا. امزج الصفار مع مزيج الزيت.
- يضاف الدقيق والملح ويقلب. تشكيل قرص من الاختبار (ستكون لينة جدا) ، لف في تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 2 ساعة لتجميد العجين.
- توسيع العجين المبرد ومقطعة إلى 8 قطع. في لفة أسطح العمل طفيفة طحين لكل منهما قطعة في دائرة سماكة 0.5 سم ، ووضعها في ثمانية غير مدهون زيت قوالب مموجة للقطران ذات قاع قابل للإزالة يبلغ قطرها 10 سم. اضغط على العجين إلى الأشكال وقطع الزائدة. ضع النماذج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى العجين الثابت.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ضع علب ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز ، تغلب على العجين بالشوكة وتخبز لمدة 18 دقيقة ، حتى الحواف البدء في اللون البني. تبرد الكعك قبل تعبئتها حشو.
- استخدم الخلاط (الغاطس) لخلط الجبن بالكريمة السكر البني. إضافة صفار البيض ، هريس اليقطين ، الزنجبيل ، القرفة والبراندي وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- صب الحشوة في كعك تورتة المبردة ووضعها مرة أخرى فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية أخبز لمدة 16 دقيقة ، حتى لن تجمد الحشوة عند الحواف ، لكنها ستظل ترتعش قليلا في الوسط. تبريد الفطائر إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم وضع الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- قبل التقديم ، يرش حامض قليل من السكر أشعله في النار باستخدام موقد مطبخ للسكر بالكراميل. خدمة على الفور. يمكن خبز الفطائر مقدما ويوم واحد في الثلاجة ، ولكن يجب إشعال السكر فقط قبل التقديم.
