الكرك الحلوى السويسرية التي يأسر ببساطة مع الحلو نوع من كعكة لعبة. يؤدي صغيرة tartlets shortcrust مليئة ملء سخية من غاناش الشوكولاتة ، مغلفة بالسكر الأخضر في منتصف أنها تزين مع “زر” الشوكولاته. شعبية جدا كعكة في محلات الحلويات والمطاعم في غرب سويسرا ، والتي يمكنك الآن طهي الطعام في المنزل. وعلاوة على ذلك ، وصفة ليس معقدًا على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو اختيار شوكولاتة عالية الجودة جدًا القاناش. يمكنك جعل tartlets صغيرة مجزأة أو خبز كعكة في شكل كبير لاذع وخدمتها مثل كعكة على الاحتفال العائلي. 
الوقت: 3 ساعات. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
اللوز اللوز
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
- 1/3 الفن. اللوز المطحون
- 0.5 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
- 8 ملاعق كبيرة. ل. زبدة (خففت) ، مفرومة مكعبات
- 1 صفار البيض
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء (بارد)
- 1 رشة من الملح
تعبئة الشوكولاته
- 200 غرام شوكولاتة داكنة (50٪ كاكاو)
- 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
الصقيل الأخضر
- 1 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
- 2 قطرات من تلوين الطعام الأخضر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء (بارد)
وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، دقيق لوز ، سكر ناعم ، بيض ، شوكولاتة داكنة ، حليب
إعداد الوصفة:
- اخلطي الدقيق والزبدة في وعاء بخلاط ثابت فوهة الجلد. عندما يتم خلط الزبدة بالكامل مع دقيق إلى اتساق الرمال الرطبة ، إضافة السكر الجليد.
- ضع ملعقة على الخلاط. أضف صفار البيض ، الملح والماء البارد ، ثم اللوز. يعجن حتى لن يصبح العجين مضغوطًا وسلسًا.
- ضعي العجينة على سطح العمل واضغط عليها بسرعة النخيل. يجب الحرص على عدم دلك العجينة ، وإلا سوف تصبح هشة. تشكيل كرة ووضعها في الثلاجة ساعتين (أو إن أمكن في الليل).
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- يرش سطح العمل بالدقيق. طرح العجين و أجيال. ثم ضعي العجينة في قوالب تارتليت. أخبز في لمدة 15-20 دقيقة.
- جاناش: في قدر صغير ، اخلطي الحليب والشوكولاتة و الزبدة. الحرارة على نار متوسطة ، مع التحريك بلطف. أخرج المقلاة من الموقد بمجرد ذوبان الشوكولاتة وتصبح موحدة. بارد لمدة 15 دقيقة. صب الغاناش على الأشكال المخبوزة والمبردة والتبريد لمدة 2 ساعات.
- صقيع: في وعاء ، اخلطي مسحوق السكر والأخضر صبغ والماء. حرك مع ملعقة حتى الاتساق واسع يتدفق الشريط. لا تضيف الماء بعد الآن ، كما في هذه سوف تكون نسب التزجيج مثالية. إزالة tartlets من الثلاجة. اسكبي الشوكولاتة فوق الجليد واتركيها لترسيخها درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة.
