لحم الخنزير في ماء مالح بلاك بيري ملفوفة في لحم خنزير مقدد

لحم الخنزير في ماء مالح بلاك بيري ملفوفة في لحم الخنزير المقدد – مفصلة وصفة الطبخ. صورة للطبق: كون بولوس الوقت: 4 ساعات. الصعوبة: متوسطة ب تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1.8 – 2.25 كجم عجينة لحم الخنزير (قطع قطني بدون عظم) ، قطع الدهون الزائدة
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد للالتفاف
• 1/4 الفن. بلاك بيري المربى
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الخل النبيذ الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ديجون الخردل
• 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
• الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
• 2 رؤساء من البصل الأحمر ، مقطعة إلى 4 أجزاء
• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد للالتفاف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
• 3 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج غير المملح

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبصل الأحمر ، الثوم والزعتر والخل والنبيذ ، وديجون الخردل

إعداد الوصفة:

1. إعداد ماء مالح: بلاك بيري ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل والخردل والزعتر ونصف ملعقة شاي. ملح وفلفل تخلط في وعاء صغير. استخدم سكينًا رفيعًا لاختراق لحم الخنزير فيه عدة أماكن ، ثم صر مع الثوم والملح والفلفل. فرك لحم الخنزير مع ماء مالح ووضع في كيس كبير أو حاوية مغلقة ووضع لحم الخنزير المتبل في الثلاجة 2 ساعة أو أفضل طوال الليل.
2. قبل 20 دقيقة من الخبز ، قم بإزالة لحم الخنزير من الثلاجة ، سخن الفرن إلى 160 درجة. ضعي البصل في المعدن طبق الخبز. لف لحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد (كما هو محدد) أدناه) ووضع على القوس في القالب. ضع القالب على رف الأسلاك في أخبز لمدة 1.5 ساعة حتى لحم الخنزير المقدد متموج ، يجب أن تكون درجة الحرارة داخل لحم الخنزير 62 درجة. نقل لحم الخنزير إلى لوحة التقطيع واترك في 10 دقائق – طريقة لف لحم الخنزير: ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد لحم الخنزير بحيث تأتي بخفة فوق بعضها البعض ، ثم ثنيهم تحت قطعة من اللحم ، واربطوا الخيط بإحكام حول كل منهم شرائح لإصلاحها.
3. وفي الوقت نفسه ، إعداد المرق: في شكل فيه لحم الخنزير المشوي ، واترك 2 ملعقة كبيرة. ل. ذاب الدهون ، والباقي استنزاف وتحول البصل. ضع النموذج على اثنين من الشعلات في وقت واحد و قم بتشغيل حرارة متوسطة بشكل معتدل. أضيفي الدقيق بعناية إثارة. يُضاف مرق الدجاج ويُتبخر السائل حوالي 5 دقائق قبل سماكة. إضافة 2 ملعقة كبيرة المتبقية. ل. الخل والملح والفلفل.
4. إزالة المواضيع وقطع لحم الخنزير إلى شرائح. يقدم مع البصل و المرق.