باستا فيتوتشيني مع الكركند والطماطم والزعفران صاحب الوصفة هو ماريو باتالي طاه ، كاتب الطهي ، صاحب مطعم شارك مع الأصدقاء: 
تصوير الطبق: ديفيد مالوش الوقت: 50 دقيقة. الصعوبة: سهلة الحصص: 8 – 10 تستخدم الوصفات عبوات حجمية بحجم: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 3 (900 غرام لكل منهما) سرطان البحر شوكي ، البخار لمدة 10 دقائق ، بارد
- ملح البحر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة ، مفرومة ناعماً شرائط
- 2 سيقان كرفس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 درنات بطاطس متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 4 فصوص من الثوم ، مقطّعة إلى شرائح رقيقة
- 230 غرام طماطم مفرومة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1/4 الفن. النبيذ الأبيض الجاف
- قليل من الزعفران
- 700 غرام مكرونة فيتوتشيني
- 1/2 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر المفروم
وصفات مع مكونات مماثلة: جراد البحر والبصل الأحمر والكرفس ، بطاطا ، ثوم ، طماطم ، نبيذ أبيض ، زعفران ، مكرونة فيتوتشيني ، معمر
إعداد الوصفة:
- أخرج لحم جراد البحر من الصدفة ومقطعة إلى مكعبات.
- في قدر كبير لالسباغيتي ، أحضر 8 لتر ليغلي. ماء إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
- يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبير من الحساء حتى دخان خفيف. يضاف البصل والكرفس والبطاطا والثوم يخنة مع غطاء ويقلى ، حتى لونها بنيا ذهبيا ، 6 – 7 دقائق. يُضاف الطماطم ، والنبيذ والزعفران ، ويُغلى المزيج. أدنى درجة الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- نرمي معكرونة فيتوتشيني في الماء المغلي ونطهوها لفترة أطول دقيقة مما هو مبين على الحزمة. قبل الطهي ، صب 1/2 ملعقة كبيرة. الأسهم في قدر مع صلصة. يضاف اللحم إلى ستيوبان سرطان البحر شوكي ويهز. رمي المعكرونة في مصفاة ونقل إلى صلصة ، إضافة الثوم المعمر وتخلط جيدا.
