وصفة خطوة بخطوة لكعكة الخوص ، مع طبقة من القرفة.
بعد العطلة التي قضيتها مع عائلتك ، اتصل بالضيوف. ما يمكن أن يجلب المزيد من المتعة ، إن لم يكن سببا وقد متعة تفريغ الهدايا في هذا الصباح الجميل ل كوب من الشاي مع المعجنات الاحتفالية.
Time: 3 час. 35 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 8 – 10 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
العجين
- 1/2 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم
- كيس واحد (7 جم) من الخميرة الجافة الجافة النشطة (حوالي 2 و 1/4 ملعقة صغيرة)
- 1/4 الفن. سكر
- 3/4 ملعقة شاي ملح ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة الطازجة
- من 2 و 3/4 إلى 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، بالإضافة إلى المزيد للعمل مع العجين *
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (55 غرام) الزبدة غير المملحة ، تذوب
- 1.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 صفار بيضة كبيرة
- رذاذ الطبخ
- ماراشينو الكرز وأوراق النعناع الطازجة ، للزينة
تعبئة
- 12 ملعقة كبيرة. ل. (165 غرام) زبد بارد غير مملح ، مقطعة إلى قطع
- 1/3 الفن. سكر
- 1/4 الفن. طحين
- 1 ملعقة كبيرة. ل. قرفة مطحونة
حلوى
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق السكر ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، حليب ، بيض ، مستخلص الفانيليا ، السكر المثلج ، عصير الليمون ، جوزة الطيب ، القرفة ، كوكتيل الكرز ، والنعناع
إعداد الوصفة:
- في قدر صغير ، ي سخ ن نصف ملعقة كبيرة. الماء والحليب يصل درجة الحرارة 37-40 درجة مئوية وفقا لمقياس الحرارة الطهي. إزالة من الموقد ، و إضافة الخميرة وقرصة من السكر. اتركيه لمدة 5 دقائق. قبل التعليم رغوة.
- العجين: في وعاء كبير ، يخلط الملح وجوزة الطيب ، 2 و 3/4 الفن. دقيق وسكر ، في الخلاط الثابت ، خفقت مع فوهة خفقت الزبدة المذابة والفانيليا وصفار البيض الخميرة المخففة بسرعة متوسطة. تغيير رأس العجين في شكل هوك. امزج المكونات الجافة من وعاء ودلك عليها سرعة بطيئة حتى تحصل العجين لزجة. زيادة السرعة إضافة جزء إلى 1/4 ملعقة كبيرة. دقيق ، واعجن حتى تحصل عجينة ناعمة ناعمة ، 3 – 4 دقائق. لفة في الكرة.
- رش رذاذ الطبخ فوق جدران الوعاء الكبير. مكان عجينة ، وجمعها جميع الزبدة. مع تغطية تتشبث فيلم و وضعت في مكان دافئ ، لا يزيد عن 1 ساعة ، ينبغي العجين تضاعفت (يمكنك وضع العجين في الثلاجة على الليل ثم اتركه دافئ ا قبل الخبز وصفة طبية).
- على سطح مطحون ، لف العجينة مستطيل بقياس 25 × 45 سم التعبئة: ثابت امزجي الخليط مع الزبدة والسكر والدقيق والقرفة النبض. انشر الفتات فوق كامل سطح العجين ، مبتعد ا عن الحافة العلوية 3 سم ، ابدأ الآن بالتواء في لفة 45 واسعة انظر ، تشويه الحافة اليسرى مع صفار البيض ، ووضع مع التماس إلى أسفل. لفة لفة ، اضغط وقرص الأطراف.
- نقب لفة مع ملعقة ونقل إلى مبطن شهادة جامعية ورقة الخبز. الآن ندخل في النسيج. بصريا تقسيم الدائرة إلى ثلاثة أجزاء ، وجعل خمسة في كل منهما التخفيضات ، لا تقطع إلى النهاية ، تاركا في المركز 3/4.
- أمسك الشريط ووضعه بشكل مسطح ، وقم بقلبه طريقة كل “بتلة” ، قليلا يذهب فوق بعضها البعض ، ينبغي الحصول على 15. رش فيلم تتشبث مع رذاذ الطبخ ، و تغطية اكليلا من الزهور. اتركيه لإثبات لمدة 30 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية أخبز حتى اكليلا من الزهور ذو لون بني ، ولن يكون رائع ا ، من 20 إلى 25 دقيقة. اسمحوا يبرد على رف الأسلاك لتجفيف الكعكة من الأسفل ، حوالي 10 دقيقة.
- الهراء: في وعاء متوسط ، تغلب على السكر المجفف ، الحليب وعصير الليمون لصنع صقيع كثيف ولكن واضح ، مضيفا السكر أكثر قليلا الجليد لزج الصحيح الاتساق. صب اكليلا من الزهور وبارد. قبل التقديم ، تزيين أوراق النعناع والكرز ماراشينو لتبدو وكأنها فرع عيد الميلاد من الهدال ملاحظة * للخبز ليكون الهواء ، ونحن لا نضغط الدقيق ، حصد زجاج قياس. A صب ملعقة في كوب القياس ، وإزالة الزائدة.
