Porterhouse – شريحة لحم ملكي حقيقية تجمع بين نوعين لحم لذيذ. يمكن تغذية قطعة واحدة من هذا اللحم شركة صغيرة. يجب أن يكون مقلي بعناية حتى لا يفسد الانطباع الكامل لذوقه. لحم خشن الحبيبات فقط ملح وفلفل أسود. الخيار المثالي هو قلي شرائح اللحم الفحم حتى ينضج برفق ، والذي يسمح لك بالتذوق طعم غني باللحم البقري العصير. وبينما تكون شريحة اللحم مشوية ، اطبخها لأنها مذهلة صلصة البلسم. لاذع وحار سيكون الطعم متعدد الأوجه إضافة رائعة للحوم البقر. с друзьями: 
Time: 55 мин.الصعوبة: الأجزاء السهلة: 6
وصفة:
سخن الشواية إلى حرارة عالية على جانب واحد والشحوم طفيفة شواء النفط. يرش شريحة لحم العجل بسمك 5 سم ويزن 1.2 كجم ملح البحر الخشن والفلفل الأسود. الشواء مباشرة يسخن لمدة 4 دقائق ، ثم يلف اللحم 90 درجة يقلى لمدة 2 دقيقة أخرى. كرر نفس الشيء على الجانب الآخر. انقل شريحة اللحم إلى الجزء الأكثر برودة من الشواية (الطرف الأضيق يجب أن تكمن بعيدا عن النار) ؛ يغطى ويطهى حتى لن تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى 53 درجة مئوية إلى 54 درجة مئوية للضعف مشوي ، 12-15 دقيقة. دع شرائح اللحم تستريح لمدة 5 دقائق وتقطع. لتحضير الصلصة ، تخلط في قدر 3/4 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي ، 2/3 ملعقة كبيرة. الكاتشب ، 1/4 ملعقة كبيرة. العسل ، 2 المفروم الكراث ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة ووستر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ديجون الخردل ، 1/4 ملعقة شاي البهارات والملح والفلفل الأسود والسكر تذوق وتطهى حتى تصبح سميكة ، حوالي 15 دقيقة. توتر ثم تخلط في الزبدة قليلا. وصفات مماثلة المكونات: لحم البقر والخل البلسمي وصلصة رسيستيرشاير ، ديجون الخردل ، البهارات
