وصفة مفصلة لصنع الخبز محلي الصنع مع صورة. الأصدقاء: 
الوقت: 1 ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 12 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق الحبوب الكامل بالإضافة إلى بعض أكثر للعمل مع الاختبار
- رشة كبيرة من ملح البحر الضحل
- 1 ملعقة كبيرة. ماء
- 1/4 الفن. زيت زيتون ، زيت نباتي ، ذاب الزبدة أو السمن
وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة ، العجين زبدة سمنه طازجة ، رقائق ملح البحر
إعداد الوصفة:
- صب الدقيق والملح في وعاء كبير. تصب في الدقيق ببطء الماء ، مع التحريك بيديك في حركة دائرية ، حتى يبدأ لتشكيل العجين. ثم في وعاء أو على سطح العمل (التي يمكنك رشها قليلاً بالدقيق لمنع العجين من الالتصاق) يعجن العجين لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون العجينة لينة و مرن ، ضع الكرة من العجينة في وعاء مرة أخرى وشحمها سطح العجين مع كمية صغيرة من الزيت بحيث لا يجف. غطي الوعاء بفيلم ملتصق أو بمنشفة رطبة وأعطيه الوقوف لمدة 30 دقيقة
- عندما تكون مستعدًا لإنشاء chapatis ، اجمع كل شيء ضروري: وعاء صغير مسطح مع دقيق الحبوب الكاملة ، وعاء صغير مع زيت الزيتون أو الزبدة المذابة زبدة (ضع ملعقة صغيرة فيها) ولوحة أو حاوية ، مغطاة بمنشفة ورقية ، للكعك الجاهزة.
- على حرارة معتدلة إلى مرتفعة ، سخني مقلاة الشواء أو الحديد الزهر عموم. في هذا الوقت ، طحين دقيق تشكل الأسطح سجلاً طويلاً من العجين. قصها إلى 12 أجزاء متساوية: الأولى في النصف ، ثم مرة أخرى في النصف ، ثم قطع كل ربع إلى 3 قطع متساوية. ضعي العجينة مرة أخرى وعاء وغطاء بمنشفة رطبة حتى لا تجف.
- لفافة chapati: لفة قطعة من العجين بين راحة اليد لجعل الكرة ، ثم اضغط عليه مع راحة يدك. اغمس العجينة الناتجة في وعاء دقيق ، ثم لف في دائرة بقطر 10 سم ، وضع حوالي 1/4 ملعقة شاي. النفط في وسط الدائرة وتشويهه تقريبا إلى حواف الدائرة مع الجانب الخلفي ملعقة. أضعاف الدائرة في النصف ، ثم مرة أخرى في النصف لجعل المثلث. قرصة الحواف وتراجع في الدقيق مرة أخرى إذا العجين ابدأ بالتدوير عن طريق قلب المثلث ربع بعد كل لفة ، حتى يصل عرضها إلى 15 سم نفس سمك. مع القليل من الممارسة ، يمكنك ذلك لفة chapatis وتدويرها دون رفع. أنا أفعل ذلك عن طريق الضغط قليلا بيدي اليمنى ، وبهذه الطريقة أتقدم تشاباتيس.
- افحص المقلاة عن طريق رش القليل من الطحين عليها: إذا كان ذلك يتحول على الفور البني ، ثم يمكنك البدء في القلي. رمي كعكة مسطحة من يد إلى يد ، والتخلص من الدقيق الزائد ، ثم وضع chapati في المقلاة. يجب أن تبدأ في الحصول على الظلام على الفور تقريبا. عندما تبدأ الفقاعات الصغيرة في التكون ، ثم تصب على السطح الكعك قليلا من الزبد ، ثم اقلبه. يجب أن تبدأ تشعر بالانتفاخ. صب بعض الزيت على هذا الجانب ومتى تضخم أكثر من ذلك بقليل ، والوجه. اضغط على حواف chapati مع ملعقة الخاص بك. أو (إذا كنت جريئة بما يكفي!) مع قطعة قماش جافة. شكرا لهذه الحافة العصا معا ، وسوف تنتفخ الكعكة. إذا كان هناك ثقوب على السطح ، اضغط عليهم حتى لا يهرب الهواء. بسبب حقيقة ذلك الهواء لا يزال داخل chapati كله ، فإنه يتحول قشاري و سهلة. ولكن لا تقلق إذا لم تنتفخ القطع القليلة الأولى – يستغرق الممارسة! لا يزال الأذواق كبيرة. كعكة في حاوية المعدة. كرر مع مع الباقي العجين ويقدم ساخنة chapati.
