سمك الماكريل لذيذ جدا ومغذية وصحية. هي هي يحتوي على الفيتامينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والكلى تتبع العناصر. تناول الماكريل أمر ضروري لصحة جيدة حياة الإنسان. مثل أي سمك ، والماكريل له رائحة شخصية محددة. هذا هو السبب في الأسماك الأكثر خبرة عشاق يعرفون وصفات كيفية طبخ هذه الأسماك هي مفيدة و لذيذ.
قبل البدء في طهي السمك ، تحضير ماء مالح من أجل إعطاء العبير لطيفة. في ماء مالح يمكنك استخدام:
- عصير الليمون والليمون
- النبيذ الأبيض الجاف
- خل
- مزيج من الأعشاب (أي واحد تفضل).
كل شخص مناسب يعرف أن الطعام الطازج أصح والأسماك ليست استثناء. إذا كنت تستطيع أن ترى على الأسماك بقع صفراء ، يجب عليك عدم شراء مثل هذا المنتج.
فيليه من الماكريل لديها بنية حساسة. لهذا اليوم اليوم هناك عدد كبير من الوصفات المخصصة للماكريل. ولكن foodies صحيح فقط يعرفون أن أفضل تفسير الماكريل هو دور مخبوز ، ولكن مع ذلك الاختلافات تحظى الأسماك المطهوّة والمدخنة والمخللة بشعبية كبيرة.
سمك الماكريل المدخن في المنزل
لطهي ألذ الماكريل المدخن في المنزل ، بحاجة إلى قائمة المنتجات:
سمك الماكريل – 3 قطع. لإعداد محلول ملحي نستخدم المياه – 1 لتر ملح – 3 طاولة ل سكر – 1،5 طاولة ل شاي أسود – 2 طاولة ل قشر البصل – 2 مكابس
طريقة طبخ السمك
أولاً ، من الضروري تحضير محلول ملحي ، وذلك في وعاء من الماء إضافة جميع المكونات المذكورة أعلاه وإشعال النار. كيف فقط الماء المالح يغلي ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة و التصفية.
يجب غسل السمك ، ثم قطع الذيل والرأس. يتم وضع الذبيحة الناتجة في مقلاة ، وسكب المبرد الناتج محلول ملحي. يجب تغطية المقلاة حتى لا تنتشر الرائحة وتترك في غرفة باردة أو على شرفة لمدة أربعة أيام. كل صباح وكل مساء الماكريل يجب أن تحول من برميل إلى برميل. خذ في اليوم الخامس سمك مخلل وثلاجة. أكل بواسطة المزاج.
لفة الماكريل المالحة “مضيفة فخر ”
من أجل طهي لفة السمك لذيذة أكثر من سوف تحتاج الماكريل:
سمك فيليه – 4 ثوم - 5 فصوص ملح – 1.5 ملعقة صغيرة رشة من الفلفل الأسود المطحون رشة من الفلفل الأسود المطحون قرصة جوزة الطيب
طريقة لصنع لفة
اغسل حقوي السمك جيدًا وجافًا (استخدم مناشف ورقية المطبخ أو لوحة بسيطة حيث تستنزف الزائدة الماء). خلط كل هذه التوابل في حاوية واحدة. على الطعام انشر شرائح اللحم ورشيها جيدًا بمزيج من الفلفل. ثوم ناعما مقطعة أو ثوم. ضيق لف الإسقمري في فيلم مثل لفة واتركه في الثلاجة لمدة خمس ساعات. بعد الوقت المحدد ، نقل فيليه الماكريل في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
أخرج السمكة ربع ساعة قبل التقديم. من الأفضل قطع اللفة بشرائح رقيقة. يمكنك سقي السمك زيت الزيتون أو الزيت النباتي ، يضاف البصل ومزيج الخضر.
إنه إسقمري مخلل لذيذ جدًا ، والوصفة بسيطة في الطبخ.
المخلل لذيذ لذيذ
لإعداد أسماك الماكريل المخللة اللذيذة المنتجات اللازمة:
الماكريل – 2 بصل – 1 رأس ماء -1/4 لتر قرنفل – 6 فواكه الفلفل الأسود – 10 بازلاء الفلفل الأسود المطحون – على طرف الشاي ل كزبرة – 5 حبات من أوراق الشجر – 2 من خل التفاح – 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس – 2 ملعقة طعام ملح – 2 ملعقة شاي سكر – نصف لودج الشاي
الطبخ المخلل الماكريل
نقوم بتنظيف الأسماك ونظامنا في أجزاء من المطلوب العرض. قطع البصل في شكل حلقات نصف.
ماء مالح. نضع الماء على النار ، نضيف التوابل حسب وصفة طبية ، الملح والسكر والزبدة. غلي ماء مالح يكلف حوالي بضع دقائق على نار متوسطة بحيث تعطي جميع التوابل العبير. بمجرد تبريد ماء مالح الماكريل إلى درجة حرارة الغرفة درجة الحرارة ، نضع الأسماك فيها ، وعلى رأسنا ننام البصل. تخلط جميع المكونات جيدا وتغطي بإحكام. الناتج نضع الأسماك في ماء مالح في غرفة باردة (الطابق السفلي أو شرفة) جرا 24 ساعة
وصفة الماكريل سهلة في الخليط
تم تصميم الوصفة لمدة 0.7 كجم من الأسماك. إذا كنت تأخذ أكثر تفعل العمليات الحسابية.
سنحتاج:
الماكريل – 0.7 كجم دقيق 0.1 كجم بيض – 2 ماء – 0.1 لتر زيت عباد الشمس – 0.1 لتر التوابل المفضلة للأسماك (أي ذلك مثل) الملح ، الفلفل إضافة إلى الذوق
قطع السمك إلى شرائح ومقطعة إلى أجزاء القطع حسب تقديرك. في لوحة منفصلة ، وجعل خليط مزيج الدقيق ، توابل للأسماك والملح ، وتخلط جيدا. كل لفة شريحة في الخليط ويقلى في مقلاة مسخنة حتى كاملة الاستعداد.
الإسقمري في معطف الاختبار
هذا الطبق غير عادي إلى حد ما ، لذلك إذا كنت تريد مفاجأة لضيوفك ، طبخ الماكريل وفقا لهذه الوصفة.
قائمة المنتجات:
الماكريل – 1 سمكة عيش الغراب الطازج الفطر – 0.2 كجم بصل – 1 قطعة. عصير الليمون – 1/2 زيت نباتي ملح ، فلفل حسب الرغبة خذ: الطحين – 1 كوب بيضة – 1 ماء 5 الجدول لتر الزيت النباتي – 0.1 لتر
طبخ العجينة. بعد خلط جميع المكونات ، اعجن العجين و مغادرة قادمة. في هذا الوقت نحن نحت الإسقمري ، نحتاج الذبيحة فقط. في مقلاة ساخنة ، يُمر البصل ويُضاف الفطر المفروم ، عصير الليمون ، وتذوق وطهي حتى الاستعداد الكامل.
طرح العجين الناتج.
نبدأ الذبيحة مع ملء الناتجة ، إضافة الجزء العلوي ، يمكنك ضعي شرائح قليلة من الليمون لإعطاء الحموضة. محشو لف الإسقمري في العجين وانتشر على ورقة الخبز أو مقلاة.
في الفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية ، نرسل السمك إلى نصف ساعة.
طهي الماكريل في أواني طينية
خذ أسماك الماكريل أو بعض الأسماك حسب الوجبات المطلوبة ؛ البطاطس ؛ عدة بصل ؛ مطهو على البخار فص ثوم ، معجون طماطم ، مايونيز صغير ، 0.5 لتر من الكفير ، التوابل حسب الرغبة.
سيتم تقديم الأسماك في الأواني ، لذلك تحتاج إلى فصل قطع فيليه من العظام والتلال ومقطعة إلى المطلوب قطعة.
قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح أو متوسطة قطعة. في مقلاة ساخنة ، قلي البطاطا ، إلى اللون البني حتى نصف طهي.
يُمرّر البصل المفروم بشكل منفصل ، يُضاف معجون الطماطم (بضع ملاعق طعام ستكون كافية) وتقلى بضع دقائق. بعد ذلك ، أضف نفس كمية المايونيز واملأ مع الكفير. وضعنا على بضع دقائق لاخماد.
ملء الأواني مع طبقات من البطاطا والأسماك. من فوق تستطيع رش مع البهارات ، إضافة ورقة الغار.
يخنة الطبق لمدة نصف ساعة. من الأفضل عدم تناول الطعام على الفور ، وبعد ربع ساعة أخرى للأسماك مع الخضروات الحاضر.
لذيذ شرائح سمك الماكريل فيليه
مصنوعة الكعك لذيذة أكثر من شريحة لحم الخاصرة الماكريل. لطهي هذا لذيذ ، نحن بحاجة إلى الأسماك – 2 ، البطاطا ، البصل ، البيض ، الدقيق ، الزبدة ، البقدونس الطازجة.
افصل بين سمك السمك وعظام العمود الفقري والعظام الأخرى ، إزالة الجلد بلطف.
اسلقي البطاطا “في جلدها” واتركيها لتبرد. بمجرد أن يبرد ، قشر القشر وصر عليه. وضع القوس والقلي.
طحن الأسماك مع شوكة وتخلط مع البطاطا المبشور. ال يتم إرسال خليط البطاطس السمكية الناتج إلى درجة حرارة منخفضة بصل مقلي.
تُطحن الخضروات على الخلاط وتخلطها مع الزبدة. اترك الكتلة الناتجة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
نحن نصنع شرائح اللحم المفروم ، لكن نضع القليل من الداخل التعبئة.
لف الكستلات الناتجة إلى دقيق وقلى حتى تنضج.
