هذا الطبق المذهل واسع الانتشار في أمريكا وأوروبا ، لكن في الواقع ، وطنه هو جورجيا وطبق معروف “تاباكا الدجاج.” Tapaka هو اسم عموم ذلك وضعت كضغط على الجزء العلوي من بالارض على جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مقلاة الدجاج. بفضل القمع (الطوب) ، جلد الطائر هو الحد الأقصى في اتصال مع سطح القلي ويتحول لونه ذهبي و متموج. مع التعقيد الواضح ، الوصفة لا تصدق في الواقع بسيطة ويعطي نتيجة مضمونة في شكل لحوم العصير و قشر متموج ، والذي يصعب أحيان ا تحقيقه باستخدام طرق أخرى المستحضرات: القيمة الغذائية للحصبة الواحدة: (4 كلي) السعرات الحرارية 336 ، إجمالي الدهون 20 جم ، دهون مشبعة ، بروتينات 36 جم ، كربوهيدرات – ز ، fibre g.، الكولسترول mg.، mg mg.، سكر g. شارك مع друзьями: 
Time: 1 час. الصعوبة: سهلة الحصص: 4 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 3 نصفي من الدجاج وعظام الثدي والضلوع تركت دون مساس (0.7 كجم – 0.8 كجم. لكل منهما)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 0.5 ملعقة كبيرة. ل. (75 غرام) زبدة
- 5-6 أغصان الزعتر
وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والزعتر
إعداد الوصفة:
- إزالة العظام جزئيا من نصفي الدجاج ، وإزالة الأجنحة ، العمود الفقري وعظم الفخذ. شطف والجافة. ضع الدجاج في الثلاجة دون تغطية لمدة 30 دقيقة على الأقل. للجلد أصبح جاف.
- يرش الدجاج على الجانبين مع الملح والفلفل. سخن على قم بتسخين مقلاة كبيرة لا يحترق فيها اللحم (يفضل أن يكون الحديد المصبوب) ويضاف إليه زيتون ودسم النفط. ضع نصفين الدجاج في مقلاة مع الجلد أسفل و مبعثر غصن الزعتر من حولهم. لف المقلاة برقائق قطر أصغر قليلا ووضعه على رأس الدجاج. داخل هذا ضع لبنة في مقلاة أو ضع 2-3 جرار ثقيلة على تحولت الصحافة خارج.
- يقلى الدجاج لمدة 3-5 دقائق ، ثم يرفع القدر المقلاة والتحقق من الجلد. ضبط الحرارة وإذا لزم الأمر اقلب المقلاة بحيث يصبح لون البشرة بني ا بالتساوي. أعد المقلاة العلوية إلى مكانها واستمر في الطهي حتى لن يصبح الجلد ذهبي ا ومقرمش ا ، ولن يتم خبز اللحم لمدة ثلاثة أرباع ، 20-25 دقيقة أخرى. انزع المقلاة من الصحافة بلطف اقلب الدجاج.
- يقلى لمدة 8-10 دقائق أخرى ، دون تغطية ، حتى يكتمل الاستعداد. استلقي على لوح التقطيع واتركيه يستريح 5 دقيقة. قبل التقديم ، اقطع كل نصف الدجاج إلى نصفين.
