شوربة “Masurdal” من العدس الأحمر – وصفة مفصلة الطبخ.
مؤلف الوصفة هو فولفغانغ باك ، طاه محترف ، كاتب الطهي
Time: 50 мин.الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 – 6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
شوربة العدس
- 2 ملعقة كبيرة. العدس الأحمر Masurdal
- 2 بذور مقشرة والفلفل المفروم هالبينو
- 3/4 الفن. مكعبات الطماطم
- 1/4 الفن. السمن أو السمن
- 1.5 ملعقة كبيرة. مكعبات البصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. المحمص وسحق بذور الكمون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المفروم ناعما
- 2 ملعقة كبيرة. ل. توابل جارام ماسالا (انظر المكونات أدناه)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 1 ورقة الغار
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز
- 8 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج
جارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة. ل. بازلاء الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. براعم القرنفل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زائد 1/2 ملعقة شاي بذور الهيل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الكمون
- 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الكزبرة
- 4 أصابع قرفة (8 سم)
- 1/4 الفن. الفلفل الحار المجفف الأحمر
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. جوزة الطيب المبشور
وصفات مع مكونات مماثلة: العدس والطماطم والفلفل هالابينو ، جذر الزنجبيل ، خل الأرز ، زيت السمن ، جارام ماسالا ، الكمون ، ورقة الغار ، والقرنفل ، الهيل ، الكزبرة ، جوزة الطيب ، قرفة
إعداد الوصفة:
- في مقلاة كبيرة سميكة الجدران ، قم بتسخين السمن وبسرعة ، مع التحريك ، يقلى البصل حتى يصبح طريا ، لكن لا احمر. يضاف عدس مسوردل ، ثوم ، هالبينو ، كمون ، زنجبيل ، جرم ماسالا ، ملح ، فلفل ، سكر ، ورق الغار. يقلى لمدة 1-2 دقائق ، حتى رائحة الأعشاب والتوابل. نضيف البندورة ونقلب المقلاة بالخل.
- ي سكب المرق في الدجاج وي غلى المزيج ثم ي قلل ي طهى المزيج وي طهى على نار خفيفة ويغلي مع التحريك من حين لآخر عدس ناعم. حاول إضافة التوابل: الكمون والملح والفلفل والسكر جارام ماسالا: اخلطي البازلاء في مقلاة كبيرة الفلفل الأسود ، القرنفل ، بذور الهيل ، بذور الكمون ، البذور كزبرة ، أعواد قرفة ، فلفل حار مجفف. على نار متوسطة يقلى عليها بخفة ، مع التحريك باستمرار. أطفئ الحرارة وأضفها جوزة الطيب المبشورة ، نقل التوابل المقلية إلى المطبخ الجمع وطحن حتى يتم الحصول على مسحوق. غربله من خلال غرامة شبكة غربال. السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. احتفظ في علبة مختومة. استخدام حسب الحاجة.
