يخنة لحم الضأن الأيرلندية مع شعير اللؤلؤ – وصفة مفصلة приготовления. 
The photoالأطباق: جيانا فيرغسون الوقت: 3 ساعات. الصعوبة: أجزاء سهلة: 6 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 1.1 كجم مكعبات في قطع كبيرة خروف
- 2 ملعقة كبيرة. ل. لؤلؤة الشعير
- 5 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج (انظر الوصفة أدناه)
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- زيت القلي
- 30 غرام زبدة
- 1 غصن من الزعتر المجفف
- قطع 7 جزر بالطول إلى نصفين
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1 باقة من العنب (بقدونس ، زعتر ، ورق الغار)
- 12 درنات بطاطا متوسطة الحجم
- 1 مجموعة من البقدونس (الأوراق المفرومة)
- 1 حفنة من الثوم المعمر
- خيار التقديم: مع ذوبان النكهة زبدة (انظر الوصفة أدناه)
مرق الدجاج:
- عظام الدجاج
- 1 بصلة
- 4 ملاعق كبيرة. ماء
- 3 سيقان الكرفس المفروم الخشنة
- ورقة الخليج
- ملح وفلفل أسود مطحون
زيت عطري بالأعشاب:
- 110 غرام زبدة
- 1 قطعة صغيرة من البقدونس المفرومة فرما ناعما
- 1 قطعة من الثوم المفروم (الثوم المعمر)
- 1 غصن من الزعتر
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الضأن ، شعير اللؤلؤ ، البطاطا ، الثوم المعمر ، الكرفس ، الجزر ، باقة من الزعتر ، الزعتر ، ورقة الغار والبقدونس
إعداد الوصفة:
- في وعاء كبير ذو قاع سميك على نار عالية متوسطة يقلى البصل على مزيج من الخضار و الزبدة. يضاف الزعتر المجفف وتخلط. مكان اللحم وتقلى على نار عالية بحيث يبقى العصير في الداخل. أضف الجزر والشعير.
- ي سكب المرق في الدجاج بحيث يغطي اللحم والخضروات تقريب ا. الملح والفلفل ، ووضع باقة مقبلات. تغطية المقلاة يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين ، وتأكد من أن الخليط لا المغلي بشدة. ضعي البطاطا على النار في الفرن ثم غطيها طهي الطعام لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ اللحم في الانفصال جيد ا عن العظام ، والبطاطا لن تصبح لينة (تحقق من وجود ثقوب بالشوكة).
- ي قد م الطبق في أوعية شوربة مسطحة كبيرة ، زيت مع الأعشاب أو يرش البقدونس والثوم المعمر. ضع الوعاء على النار. تخلط جميع المكونات وتعبئتها المياه. ي غلى المزيج وي طهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم السماح لتبرد وإزالة الشحوم من السطح. الإخراج: 6 يقدم معطر عشب الزبدة: في قدر صغير تذوب الزبدة. يضاف البقدونس والثوم المعمر والزعتر. العائد: 6 حصص.
