الطبق الكوبي “Ropa vieja”

طبق الكوبي “روبا فيجا” – وصفة مفصلة приготовления. Time: 3 час. 40 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 – 10 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1.8 كجم الجناح أو شريحة لحم الجناح
• 4 مقطعة بشكل خشن وتنقسم إلى قسمين بصل متوسط الحجم
• 2 الجزر المفروم الخشنة
• 3 سيقان الكرفس المفروم الخشنة
• 2 أوراق الغار
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 4 فص ثوم مفروم
• 4 هالبينو مفروم
• 2 فلفل أخضر مقشر ومقطع
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 10 طماطم مقشرة ومفرومة تشبه البرقوق أو 2 علب من الطماطم المفرومة
• 1/2 ملعقة كبيرة. ناعما يترك البقدونس
• 2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون

وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والبصل والثوم ، جزر ، كرفس ، هالبينو ، فلفل حلو ، طماطم البرقوق ، ورقة الغار ، الزعتر ، الكمون ، البقدونس

إعداد الوصفة:

1. في مقلاة كبيرة ، ضعي اللحم ، 2 رأس بصل مقطع ، الجزر والكرفس وأوراق الغار. صب 5 سم أعلاه. اللحوم. ي غلى المزيج وي طهى بدون غطاء ، 1.5-2 ح.
2. عندما يكون اللحم طريا ، أطفئ النار واتركه يبرد السائل لمدة 20 دقيقة أخرج اللحم من المرق. رمي بعيدا الخضروات وسلالة المرق من خلال غربال. ضع المرق مرة أخرى النار وتغلي في نصف ، حوالي 20-30 دقيقة. عندما يبرد اللحم ، قطع كل الدهون وتفكيكها إلى ألياف بعرض حوالي 5 سم.
3. أثناء غليان المرق ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة. ي قل ى النصف المتبقي من البصل والثوم والفلفل على نار متوسطة. الهالابينوس والفلفل الأخضر حتى تصبح طرية ، حوالي 10 دقائق. إضافة ملعقة كبيرة من الملح. أضف 3 ملاعق كبيرة. مرق المركزة و الطماطم (البندورة). طبخ لمدة 10 دقائق. على نار متوسطة. أضف قطع اللحم ، البقدونس ، الأوريجانو والكمون. طبخ 10 دقائق أخرى ، تقدم مع الأبيض. الأرز.