أحمر تشيلي في ولاية تكساس

تكساس ريد تشيلي – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish: Кэт Тойч Time:2 ساعة 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2.7 كجم عجينة لحم البقر (الرقبة أو الكتف) ، مقطوعة مكعبات حوالي 2 سم في الحجم.
• 6 فصوص من الثوم ، فرم
• 6 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار (وصفة توابل انظر هنا)
• 4 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
• 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المجفف
• 1.6 لتر مرق اللحم البقري المملح
• الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون
• 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة لحظة
• شرائح البصل الأبيض والشرائح المخللة فلفل هالبينو للرش

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر والثوم والتوابل الفلفل الحار ، كمون ، دقيق ، زعتر ، دقيق ذرة ، بصل أخضر ، هالبينو

إعداد الوصفة:

1. في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك ، سخني ملعقة كبيرة واحدة. ل. زيتون الزيوت إلى معتدلة إلى درجة حرارة عالية. أضف نصف اللحم البقري و ي طهى المزيج مع التحريك حتى يصبح اللحم محمر ، حوالي 4 دقيقة ، والتحول إلى الطبق. أضف إلى المقلاة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيتون الزبدة ويقلى اللحم البقري المتبقي ، ثم عد إلى المقلاة الدفعة الأولى. خفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة وتخلط. الثوم.
2. ي مزج مسحوق الفلفل الحار والكمون والدقيق في وعاء صغير. إضافة تخلط في قدر وتخلط بالتساوي. أضف الزعتر ، 1.2 لتر. مرق اللحم ، 2 ملعقة صغيرة. الملح و 1/4 ملعقة شاي الفلفل. لخلط. ي غلى المزيج ثم تقلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ؛ يغطى ويترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم لينة ، حوالي 1 ساعة و 30 دقيقة
3. في وعاء ، يخلط المرق المتبقي مع دقيق الذرة حتى تشكيل عجينة سميكة ؛ تخلط في وعاء مع الفلفل الحار. للمتابعة يترك على نار خفيفة حتى يغلي حتى تبدأ ألياف اللحم يسهل فصلها عن بعضها البعض ، من 30 إلى 60 دقيقة. إذا أصبح الفلفل الحار سميكة جدا ، تمييع بالماء (لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة). رتب الفلفل بواسطة ت سكب الأوعية وت رش بالبصل والمخلل.