شوربة مينسترون – كلاسيك

حساء المينيسترون ، الذي ي ترجم من الإيطالية إلى “كبير” حساء “، – واحدة من أقدم الأطباق في إيطاليا. تم إعداده حتى في أوقات روما القديمة. منذ Minestrone كان يعتبر الطبق الفقراء ، وصفة كلاسيكية صارمة لإعداده أبدا لم يكن. الشيء الرئيسي هو جعل الحساء سميك ا ، مع العديد من الموسمية المكونات. تم استخدام جميع الخضروات المتبقية التي كانت المضيفة. ظهرت اللحوم في المنزل – وهذا يعني أنهم صنعوا مرق اللحم ، وليس اللحوم كان – يتمتع بالخيار النباتي. ومتى حدث الجفاف الشديد ، وكان حصاد الخضروات ضعيف ا ، في وزارة التنمية الاقتصادية وضع الأرز والمعكرونة. على الرغم من تقلبها ، فإن Minestrone يعتبر دائما حساء صحي ومغذي.

مؤلف وصفة – ميشيل إيرفاتر – مؤلف كتاب الطبخ

Time: 1 hour. 50 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1/3 الفن. زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. الجزر مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة. مكعبات الكرفس
• 0.5 ملعقة كبيرة. الفاصوليا البيضاء المجففة ، قبل غارقة
• 1 ورقة الغار
• غصن الزعتر
• 4 ملاعق كبيرة. مرق اللحم
• قشرة جبنة البارميزان (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة. الطماطم المعلبة في عصير الخاصة بهم ، مع عصير
• 2 ملعقة كبيرة. البطاطس مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة. مكعبات كوسة
• 2 ملعقة كبيرة. تمزيقه الملفوف سافوي
• 1 ملعقة كبيرة. قذائف المعكرونة الصغيرة
• صلصة البيستو لتقديم

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف سافوي ، فاصوليا بيضاء ، طماطم ، كوسة ، مكرونة ، جزر ، كرفس ، بطاطس ، خليج ورقة ، الزعتر

إعداد الوصفة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة. يرش البصل ويقلى حتى لونها بنيا ذهبيا لمدة 5 إلى 7 دقائق. ثم أضف الجزر والكرفس ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، التحريك من حين لآخر. صب الفاصوليا ، ووضع ورقة الخليج ، غصن من الزعتر وحرك كل شيء لمدة 1 دقيقة.
2. صب المرق في المقلاة ، ووضع قشرة البارميزان (انتهى اختياري) والطماطم وعصيرها والملح والفلفل حسب الرغبة. (إذا استخدم البارميزان ، ضع في اعتبارك أنه سوف يعطي الملح أيض ا. ليس مبالغا فيه). ي غلى المزيج وي طهى على نار خفيفة ساعات. ثم أضيفي البطاطس والكوسة والملفوف إلى الحساء. اطبخ أكثر 20 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية.
3. قرب نهاية الطهي ، يرش المعكرونة ، ويغطي المقلاة يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق. الملح والفلفل حسب الرغبة. صب شوربة مينسترون على الأطباق ، تقدم مع صلصة البيستو.