بورش الأوكرانية – وصفة مفصلة للطهي друзьями: 
The photoالأطباق: ديفيد روزنغارتن الوقت: 3 ساعات. 1 5 دقيقة الصعوبة: سهلة الحصص: 6 وصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 2 السيقان لحم الخنزير
- 700 غرام لحم بريسكيت كبير أو رقبة في القطع
- 3 لتر مرق اللحم أو الماء
- 1 ورقة الغار
- 6 قطع بازلاء الفلفل الأسود
- 3 فصوص
- 3 بنجر كبير ، مخبوز ومبشور
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل النبيذ الاحمر
- 4 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- 1 جزرة كبيرة ، مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
- 3 قطع البطاطس مكعبات
- 1/2 رأس صغير من الملفوف ، ختم
- من 225 إلى 450 غرام. النقانق المدخنة ، المفرومة
- حول 1/4 الفن. البنجر كفاس أو الخل أو عصير الليمون
- 1/3 الفن. الشبت الطازج
- شرائح من الاوز المحمص والشبت الطازج والقشدة الحامضة خدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: البنجر والملفوف الأبيض ، البطاطس ولحم الخنزير المدخن بريسكيت ، ورقة الغار ، الفلفل الأسود البازلاء والشبت
إعداد الوصفة:
- في قدر كبيرة ، ي مزج اللحم مع المرق أو الماء ، إضافة ورقة الغار ، الفلفل والبهارات ، وجلب تغلي على نار عالية ، تخفض الحرارة وتطهى قليلا تغطية ajar 2-3 ساعات 30 دقيقة سلالة الحساء ل افصل المرق عن اللحم. قطع اللحم من عرقوب وقطع عليه مكعبات. أن تفعل الشيء نفسه مع لحوم البقر. عودة اللحوم والمخزون ل نضيف البنجر والخل ومعجون الطماطم والسكر. طبخ تحت الغطاء 15 دقيقة.
- في مقلاة ، يسخن على نار خفيفة ، تذوب الكريما زيت ، يضاف الجزر والفلفل الحلو والبصل والملح والفلفل والقلى ، التحريك حتى تليين الخضروات. إضافتها إلى المقلاة. نضع البطاطا والكرنب المفروم في وعاء طبخ لمدة 10 دقائق نضيف النقانق ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. إضافة kvass لتذوق والشبت والثوم والسماح للوقوف لمدة 10 دقائق. خدمة بورش مع شرائح من الأوز المحمص والشبت والقشدة الحامضة.
