وصفة مفصلة لبيلا مع النقانق والروبيان بلح البحر.
كونه فتى ، فكرة الجمع بين اللحوم والأسماك في طبق واحد لم يكن مناسبا في رأسي على الإطلاق. ولكن بمجرد أن حاولت الباييلا ، مزيج من القوام ورائحة الدخان ثني تماما ، قس م الأطباق إلى لحم أو سمك. هذا واحد متناغم ، مزيج مثير ، ممتعة للمعدة. يمكنك اختيار مقلاة مناسبة للبايلا في معظم المتاجر ، ولكن مقلاة كبيرة بحجم 30 سم مناسبة أيض ا لا شك أن هذا أحد أكثر الأطباق تميز ا في إسبانيا. على الرغم من ذلك لذيذ بشكل لا يصدق ، لم يكن القصد منه تصبح زخرفة الجدول ، ولكن الحفاظ على التحيز معك ، و استمتع بما هو عليه. لقد اخترعها الفلاحون ، اختلطوا بقايا اللحوم والخضروات ، وكذلك الأسماك التي بقيت بعد قبض ، مع الأرز. مع مرور الوقت ، تم تحسين الطبق بواسطة إضافية التوابل وبدأت تعتبر جزءا لا يتجزأ من غداء الأحد في دائرة الأقارب.
Time: 1 hour. 10 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الوجبات: 6 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 2 من النقانق chorizo الخام (إجمالي حوالي 250 غرام.) ، المفروم
- 300 غرام لحم الخنزير البطن ، إزالة الجلد ، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فليفلة خضراء ، خالية من البذور ومفرومة بشكل خشن
- 1 حبة فليفلة حمراء ، مفرومة
- 5 فصوص ثوم ، مقشرة ومفرومة بشكل خشن
- 1 بصلة ، مقشرة ومفرومة خشنة
- حفنة صغيرة من البقدونس ، يترك بأوراق خشنة ، ينبع ، ناعما مقطع إلى شرائح
- قرصة جيدة من الزعفران
- 400 غرام المحار أو بلح البحر مقشر
- 300 غرام الأرز للبايلا ، مثل أربوريو
- 200 غرام فلفل أحمر مخلل بالزيت ، استنزافه وقطعه إلى قطع
- 400 غرام طماطم مقطعة
- 1 لتر مرق الدجاج
- 12 جمبرى كبير
- 150 غرام الحبار ، مقشر ومفروم ناعما
- 150 غرام الفاصوليا الخضراء ، وقطع رقيقة جدا
- 1 ليمون ، شرائح
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير المدخن بريسكيت ، chorizo النقانق والمحار وبلح البحر والروبيان والحبار والفاصوليا فلفل حلو ، فلفل حلو ، طماطم ، أرز أروبيو ، زعفران ، بقدونس
إعداد الوصفة:
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفيها زيت الزيتون ، chorizo المفروم وبطن لحم الخنزير. قلا حوالي 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن يبدأ chorizo الحصول على اللون ، والدهون تبدأ في الذوبان منه ، إضافة فلفل أخضر مفروم ، فلفل أحمر مفروم ، ثوم ، بصل البقدونس ، وكذلك قليل من الملح والفلفل والزعفران. مقلي 10 آخرين دقيقة ، أو حتى تبدأ الخضروات في تليين. وضع المحار و تخلص من أي محار أو بلح البحر غير مشدود مغلقة.
- أضف الأرز والفلفل المخلل واستمر في الطهي لعدة دقائق حتى يتم خلط الأرز مع الجميع المكونات ، ثم يضاف الطماطم و 800 مل. مرق مرة أخرى توابل مع الملح والفلفل. جلب كل شيء ليغلي ، ثم تقليل النار واطهي ، مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة. سوف يكون الطبق بالفعل لإنتاج رائحة لذيذة ، ولكن عملك لم ينته بعد ، يجب الانتباه إلى كل حبة من الأرز. لذلك الوقت من الوقت ، مزيج الأرز من الحافة إلى المركز ، وجمعها في شريحة و تجريف قشرة مقرمشة. ثم خط الأرز في مقلاة و البدء من جديد.
- بعد 15 دقيقة يجب أن يطبخ الأرز ، ولكن في المركز يجب أن تبقى صعبة قليلا ، إضافة بلح البحر أو البطلينوس مواصلة الروبيان ، وعندما المحار وبلح البحر البدء في فتح والروبيان بداية لتحويل إضافة الوردي الحبار والفاصوليا الخضراء وطهي 5 دقائق أخرى. أو أكثر المحار أو بلح البحر التي لم تفتح. إضافة المفروم يترك البقدونس ويسكب نصف عصير الليمون ويقدم الباييلا مع شرائح الليمون المتبقية. نصيحة: يمكنك إضافة إضافية مرق إذا كان الأرز جاف.
