كاري دجاج

كاري دجاج – وصفة طبخ كاملة. الأصدقاء: الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 6 قطع (أو حوالي 800 غرام) مقطوعة عن العظام والجلد ، مقطوعة قطع نصف الدجاج الفخذين
• 450 غرام أرباع البطاطا
• 2 حزم صغيرة من أوراق الكزبرة المفرومة الخشنة ، 1.5 الفن.
• 1 مجموعة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة الخشنة ، 1.5 ملعقة كبيرة.
• 1 بصلة حمراء مفرومة
• 6 فصوص من الثوم
• 4 سم قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة سابقًا
• 1/4 الفن. الماء و 1.5 ملاعق كبيرة أخرى.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 بصل مفروم – الكراث
• 2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة التوابل “جارام ماسالا”
• 1/2 ملعقة صغيرة الكركم المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة خل الشعير
• 1/4 الفن. زبادي طبيعي مخفوق حتى يصبح ناعم
• أرز بسمتي جاهز أو نان دافئ (خبز هندي) تغذية الجدول

وصفات مع مكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج والبطاطا والبصل الأحمر ، الثوم ، جذر الزنجبيل ، الكزبرة ، النعناع ، الكمون ، الكزبرة ، الجرام ماسالا ، الكركم ، أرز بسمتي ، كعك نان ، زبادي

إعداد الوصفة:

1. يوضع الكزبرة والنعناع والبصل والثوم والزنجبيل والملح والفلفل (حسب الرغبة) في مزيج (أو خلاط) وطحن حتى المهروس حالة متجانسة. في عملية الطحن ، أضف ربع ملعقة كبيرة. ماء وخفق حتى تصبح الكتلة اتساق سميكة ، مثل ماسالا. ضع الخليط جانبا.
2. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة أو مقلاة عميقة. الزيت على نار خفيفة ، لتغلي. إضافة الكراث ويقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف بهارات وتقلى لمدة 30 ثانية أخرى. صب التوابل ماسالا في المقلاة و اطبخي مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط مشبعًا بالألوان و رائحة. سوف تفهم أن الخليط جاهز عندما يصبح اللون المشبع ، وسوف تظهر قطرات صغيرة من النفط على السطح ، و يتحول ماسالا إلى كتلة لزجة ، ويضاف الدجاج عن طريق الغمس كل قطعة في خليط ماسالا ، وحرك باستمرار. استمر اطبخ لمدة 5 دقائق حتى تصبح ماسالا كاملة ينقع الدجاج. أضف حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. الماء حتى الدجاج البطاطس المغطاة بالكامل والخل. جلب ليغلي ، ثم قللي الحرارة واتركيها على نار خفيفة دون غطاء حتى الدجاج يصبح رقيقًا ، ولا تسمك الصلصة قليلاً ، حوالي 25-30 دقيقة.
3. أخرج المقلاة من الحرارة وأضف الزبادي إليها. إضافة بواسطة طعم التوابل ، إذا لزم الأمر. نقل الخليط لتقديم يقدم مع الأرز أو الخبز الهندي.