هذا الطبق محنك مع الفلفل الحار الساخن.
هذا الفلفل الأحمر مع لحم البقر يتعرف على “خط اليد” المميز بوبي فلاي: مجموعة كاملة من النكهات الغنية الغنية. البصل والفلفل الفلفل الحار مطهي في البيرة مع الشوكولاته ، يضاف شراب القيقب في النهاية لطعم الحلو. كريم خلع الملابس الطازجة مع الكمون يعطي هذا الطبق الساخن لديه الظل دسم مثيرة للاهتمام.
Time: 2 час. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 6 الوصفات تستخدم حاويات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 1.8 كجم لحم البقر (من الفخذ السفلي) ، مقطعة إلى مكعبات 1.3 سم
- 1 علبة (450 غرام) طماطم كاملة ، ت صف ى وت سج ل البطاطس المهروسة
- 7 ملاعق كبيرة. ل. الكانولا أو الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الكمون المطحون
- 1 زجاجة (350 مل) من البيرة المظلمة
- 1 بصلة حمراء كبيرة ، مفرومة فرما ناعما
- 4 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل habanero ، قشر وختم
- 1 التايلاندية عين الطيور الفلفل الحار ، قشر وختم
- نصف هالبينو مقشر ومفروم
- نصف حبة من الفلفل (الأنشو) ، مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار ancho
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل cascabel
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شيبوتل صلصة الفلفل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة نيو مكسيكو مسحوق الفلفل الحار
- 5 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج محلي الصنع ، يمكن أن مرق أو ماء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شوكولاتة نصف حلوة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب القيقب ، أو أكثر إذا لزم الأمر
ضمادة الكمون المقلي:
- 1/2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون
- 1/2 ملعقة كبيرة. كريم طازج
- ملح وفلفل أسود مطحون
وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر ، الشوكولاته شبه الحلو ، شراب القيقب ، البيرة المظلمة ، فلفل هابانيرو ، فلفل هالبينو ، فلفل ancho ، الكمون ، الفلفل cascabel ، الفلفل chipotle ، الفلفل الحار ، كريم طازج
إعداد الوصفة:
- سخن 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت في مرجل كبير على نار عالية. نضيف اللحم البقري مع الملح والفلفل ونضيف ثلث اللحم إلى المرجل يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا من جميع الجوانب. كرر نفسه معظم مع بقية اللحوم ، مضيفا النفط واستنزاف الفائض ممكن السائل من مرجل بعد كل جزء. أعد اللحم مرة أخرى قدر ، يرش مع الكمون وتخلط جيدا. Deglasiruyte، مضيفا البيرة ويغلي. اطبخ حتى تقريبا كل البيرة لن تتبخر. أخرج اللحم من المقلاة واتركيه جانبا الجانب.
- في نفس المرجل ، أضف 1 ملعقة كبيرة متبقية. ل. الزبدة ثم البصل و طبخ على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة. نضيف الثوم ونطهو 2 دقيقة. إضافة habanero ، الفلفل الحار التايلاندية ، jalapenos ومبيض يطبخ حتى يصبح طري ا لمدة 5 دقائق. صب مساحيق الفلفل الأنشوجة كاسكابيل ، بازيلا ومكسيكي جديد ، صلصة شبوتل وطهي المزيد دقيقتان نضيف مرق الدجاج والطماطم ونغلي المزيج يطبخ حتى يثخن الطبق قليلا ، 15-20 دقيقة.
- باستخدام خلاط يدوي ، تطحن في البطاطا المهروسة. أضف إلى لحم بقر مقلي ، قلل الحرارة واطهي على نار خفيفة ، حتى يثخن الفلفل الحار ولحم البقر ناعم ، حوالي 1 ساعة 15 دقيقة إذا كان هناك الكثير من السائل في الفلفل الحار ، فاستمر في الطهي بدونه الأغطية حتى سميكة لمدة 15 دقيقة. ترفع عن النار ، تضاف الشوكولاته وشراب القيقب. يقلب حتى يذوب الشوكولاتة يمزج مع الطبق. أضف التوابل حسب الرغبة. خدمة الأحمر الكمون المقلي الملابس الحارة.
- ضع بذور الكمون في قدر صغير على نار متوسطة. يقلى حتى وردية قليلا. وضعت في وعاء صغير. ضجة في الكريمة الطازجة والملح والفلفل. لتغذية ، مكان في قنينة بلاستيكية للصوص ، طبق من Michael Chiarello Chili con كارني بالشوكولاتة والبيرة.
