الكاري الأحمر التايلاندي مع اللحم البقري – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 1 hour. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
صلصة الكاري:
- 900 غ. قطع رفيع عبر ألياف الجناح من شريحة لحم
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الكانولا
- 1 بصلة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 حبة فليفلة خضراء
- 1 حبة فليفلة حمراء ، مفرومة
- 2 علب (400 غرام لكل منهما) من حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة. مرق الدجاج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكزبرة الطازجة المفرومة الخشنة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ريحان التايلاندي المفروم بخشونة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نعناع طازج مفروم خشن
- 2 عصير الليمون
الكاري الأحمر التايلاندية معجون:
- 2 ملعقة كبيرة. ل. قطع خشن الأوراق الطازجة والسيقان من الكزبرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت لزوجة متوسطة (مثل زيت الكانولا)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 ملعقة كبيرة. ل. lemongrass المفروم الخشنة (الجذر)
- 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة عجينة الروبيان
- 10 فصوص من الثوم
- 8 فلفل حار متوسط (نوع فريسنو)
- 4 بصل صغير – الكراث (مقطعة إلى النصف)
- أوراق الليمون الكافرية ، مقطعة إلى قطع (انظر الطهي المذكرة)
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر ، معجون الكاري والفلفل الفلفل الحار ، صلصة السمك ، جذر الزنجبيل ، الفلفل الحلو ، عشب الليمون ، الكزبرة ، الكمون ، عصير الليمون ، الكراث ، الثوم ، حليب جوز الهند ، الكزبرة والريحان والنعناع
إعداد الوصفة:
- لمعجون الكاري الأحمر: امزجيه مع معالج الطعام الكزبرة ، الزيت ، الزنجبيل ، الليمون ، الكزبرة ، الكمون ، صلصة الروبيان ، الثوم ، الفلفل الحار ، أوراق الليمون ، 1 ملعقة صغيرة الملح و 1 ملعقة شاي الفلفل. خلط الكتلة السميكة للكاري: تسخين 2 ملاعق كبيرة. النفط في مبخرة على نار خفيفة. يضاف خليط الكاري ويطهى ، خلط دقيق ، حوالي 2 دقيقة. وضعت على لوحة و ضعه جانبا.
- صب ما تبقى من 2 ملعقة كبيرة. النفط في المقلاة وزيادة الحرارة. صر فيليه اللحم بالملح وأضيفه إلى المقلاة. طبخ 3-4 دقيقة. ترفع اللحم وتضاف البصل والفلفل. اطبخ حتى حتى تصبح محتويات المقلاة ناعمة ، 2-3 دقائق. إضافة حليب جوز الهند ، ي غلى المزيج ثم ي ضاف إليه صلصة الكاري العودة إلى المقلاة ؛ تخلط جيدا. طبخ ببطء النار لمدة 15 دقيقة (إذا تم فصل حليب جوز الهند ، لا تفعل ذلك القلق: سوف يعود إلى حالة متجانسة). إضافة مرقة الدجاج وصلصة السمك ، مع الاستمرار في التحريك حتى لن تصبح الصلصة تناسق ا متجانس ا ، من 12 إلى 15 دقيقة. عودة لحم البقر يعود إلى المقلاة ويتبل مع الكزبرة والريحان والنعناع عصير الليمون الموسم حسب الذوق. الكافير الجير يمكن شراؤها عبر الإنترنت أو في آسيا محلات البقالة. إذا لم تتمكن من العثور عليها ، جيد البديل سيكون مزيجا من أوراق الغار، نكهة الجير و زعتر الليمون. 1 ورقة خليج صغيرة ، 1/4 ملعقة شاي الجير الحماس و 1/4 ملعقة شاي زعتر الليمون – بديل رائع لأوراق الكفير – لايم ، وصفة الكاري الحمراء مع الدجاج.
