حساء الخرشو
يعتبر أكثر أنواع الحساء شيوعًا في القوقاز هو الحساء. kharcho لأنها مرضية وعطرة للغاية – من المستحيل المقاومة. ربات البيوت الحديثة مشوهة بالتأكيد وصفة ، ولكن اتضح ليس أسوأ. اطبخ الخرشو
شوربة لحم بقر خاركو
لصنع حساء الخرشو نحتاج:
- فيليه لحم البقر أو بريسكيت على العظام 07 ، كجم
- الأرز 0.2 كجم
- الجوز المقشر 100 غرام
- صلصة تكمالي أو ساتيسبيلي 150 مل
- الثوم 3-5 فصوص
- توابل القفزات suneli 2 ملعقة شاي
- فلفل أحمر حلو مطحون
- الكزبرة حفنة 50 غرام
- البازلاء والفلفل
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- الملح حسب الرغبة
يمكنك صنع حساء الخرشو مثل هذا:
نقوم بغسل شرائح اللحم البقري أو الجبن على العظم بشكل جيد ، مقطعة إلى قطع صغيرة ووضعها في مقلاة ، صب 3 لترًا من الماء ، يُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة ، ويُزال باستمرار حثالة.
يُسكب الأرز المغسول جيدًا ويطهى بعد 10 دقائق الغليان.
يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي. الجوز اقطع المكسرات بسكين ، واشطف الكزبرة وجففها ، اقطع الثوم جيدًا أو تخطي الصحافة.
اغمس المكونات المحضرة في المقلاة واطبخي 7-10 أخرى دقيقة. المقبل ، يجب أن يكون الحساء الملح ، تغفو كل استعداد توابل ، صب في صلصة تكمالي أو ساتشبيلي.
سوف يخرج حساء خاركو مع صلصة تكمالي حار وحامض ، لكن صلصة ساتسبيلي ستعطي حساء الخرشو الخاص التوابل ، وحرق نفاذة ولون بورجوندي ، والتي تتميز بدقة حساء الخرشو التقليدي.
استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم غطيها بغطاء واخرجه من الموقد. امنح حساء الخرشو فترة راحة لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يقدم إلى الطاولة مع الأعشاب المفرومة ناعما على لوحة منفصلة و خبز بيتا.
