حساء الخضار الغنية مع اليقطين والمريمية

حساء الخضار الغنية مع اليقطين والمريمية – وصفة مفصلة приготовления. Time: 4 час. 15 دقيقة. الصعوبة: أجزاء سهلة: 8 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 900 غرام تركيا المدخن أو لحم الخنزير عرقوب أجنحة ل مرق
• 1 اليقطين لكل 2200 غرام ، مقشرة من البذور وقشر ، مقطوعة إلى قطع من 5 سم.
• 2 بصلة ، مفرومة إلى أرباع ، بالإضافة إلى 1 مفرومة فرما ناعما مصباح
• 2 الجزر المفروم الخشنة
• 0.5 رأس من الثوم ، بالإضافة إلى 3 فصوص مفرومة فرما ناعما ثوم
• 450 غرام rutabaga مقشر ومفروم بشكل خشن
• 2 سيقان الكرفس المفروم خشنة
• 2 أوراق الغار
• 0.25 الفن. زيت الزيتون واختياريا للرش
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق المريمية المفرومة و 6 أوراق كاملة ، قطع في النصف
• 450 غرام pancetta ، مقطعة إلى قطع من 2.5 سم.
• 2 رؤساء صغير من الملفوف نابا ، المفروم رقيقة

وصفات مع مكونات مماثلة: القرع ، rutabaga ، الكرفس ، الجزر ، الملفوف الصيني (نابا) ، pancetta ، وجوزة الطيب ، ورقة الغار ، حكيم

إعداد الوصفة:

1. ابدأ بجعل المرق. في وعاء كبير أضعاف أجنحة تركيا والبصل والجزر والثوم والسويدي والكرفس ، ورقة الغار و 4 لتر. الماء البارد. جلب ليغلي ، دودج النار ويترك ببطء لمدة 45 دقيقة ، وإزالة الرغوة بشكل دوري. ترفع عن النار وتصفى في وعاء كبير أو وعاء ، معجن الخضروات واللحوم ، لن تكون هناك حاجة إليها ، لأنهم قدموا بالفعل رائحة. تبريد المرق إلى درجة حرارة الغرفة من قبل ضعها في الثلاجة. عندما يبرد ، انزع الجزء العلوي مرة أخرى أي شوائب. يمكن تحضير المرق مسبق ا ، ويمكن تخزينه تصل إلى 3 أيام.
2. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. امزجي اليقطين في وعاء كبير 0.25 الفن. زيت الزيتون وجوزة الطيب والحكيم المفروم ، الملح والكثير من الفلفل. صب اليقطين على ورقة الخبز تنتشر في طبقة واحدة وتخبز لمدة 45 دقيقة حتى يكون سوف تصبح رقيقة جدا.
3. الآن لديك كل المكونات لجمع الحساء. مكان مقلاة كبيرة على نار متوسطة. هل القلي مع لحم الخنزير المقدد: الحرارة في مقلاة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون و إضافة أوراق حكيم كاملة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لمدة 1 دقيقة. إضافة panchetta وطهي 2-3 دقائق أخرى لإذابة بعض الدهون. نضيف الثوم والبصل المفروم ونطهو لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافا. يضاف الملفوف ويطهى التحريك لمدة 3-5 دقائق حتى يذبل الملفوف. صب في مرق ، مرق البرد في قدر ويوضع ببطء يغلي. جرب الحساء وشربه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
4. صب الحساء في لوحات ، مقبلات مع بضع قطع من اليقطين و يضاف زيت الزيتون.