تكساس شيلي

تكساس الفلفل الحار – وصفة مفصلة للطهي друзьями: Time: 2 час. 40 دقيقة. الصعوبة: متوسطة الوجبات: 6 – 8 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1400 غرام الكتف لحوم البقر شرائح في مكعبات 2.5 سم.
• 1600 غرام يدويا الطماطم المعلبة المهروسة في عصير الخاصة
• 3 الأنشوجة المجففة بدون بذور مقشرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المجفف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكزبرة كلها
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكمون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 2 بصل مقطع
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 6 فص ثوم مفروم
• 1 قطعة من الفلفل المعلب المعلب
• 0.5 شرائح هالبينو
• 1 عصا القرفة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق المارينا الطحين (دقيق الذرة)
• جبنة كيزو فريسكو المبشورة (جبنة مكسيكية طازجة طازجة من حليب البقر أو الماعز) للزينة ، يمكن الاستعاضة عنها جبن أديغي
• أوراق الكزبرة للزينة
• أسافين الجير للزينة

وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والطماطم والفلفل ancho ، فلفل هالابينو ، جبنة كيزو فريسكو ، اوريجانو ، بابريكا ، كزبرة ، الكمون ، الفلفل الحار التوابل ، الفلفل chipotle ، القرفة ، الكزبرة

إعداد الوصفة:

1. ضع مقلاة صغيرة بدون زيت على نار بطيئة ، ي ضاف الأنشوجة والأوريغانو والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون والفلفل الحار مسحوق. تقلى حتى تعطي البهارات نكهة ، حوالي 2 دقيقة. طحن التوابل مع مطحنة التوابل أو معالج الطعام في مسحوق ناعم. جانبا.
2. تسخين وعاء كبير مع أسفل سميكة على نار متوسطة. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون والبصل. مقلي حتى البصل سوف تصبح ناعمة وتبدأ في caramelize ، حوالي 10 دقائق. تجفيف اللحم البقري ، يرش مع الملح والفلفل. أضف اللحم إلى ي طهى المزيج وي حر ك المزيج مع التحريك كثير ا حتى يصبح لونه بني ا الأطراف ، حوالي 10 دقائق. أضف ملعقتان كبيرتان من الخليط المقلي بهارات ، ثوم ، شبوتل ، هالبينو ، طماطم ، عصا القرفة السكر. الملح وتخلط جيدا. إضافة بعض الساخنة الماء بحيث يتم تغطية اللحوم في السائل. جلب ليغلي دعه ينضج تحت غطاء مغلق لمدة 1.5 ساعات.
3. إخراج اللحم وتقسيمه بالشوكة إلى الألياف. ضعه ارجع إلى المقلاة ، أضف دقيق ماسا حارنا واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون غطاء حتى سميكة. جرب وأضف التوابل حسب الرغبة. عند التقديم ، ي حضر الفلفل الحار في تكساس مع أوراق الجبن في الهواء الطلق شرائح الكزبرة والليمون ، نسخة أخرى من الطبق.