دجاج تيكا مطهو بصلصة الكريمة ماسالا “

وصفة مفصلة لشواء الدواجن مع صورة. الأصدقاء: الوقت: 1 ساعة. 25 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 4 – 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

دجاج و ماء مالح:

• 450 غرام عظام جلد الفخذين الدجاج (وخز مع شوكة و مقطعة إلى قطع كبيرة)
• 1 ملعقة كبيرة. جلد إلى حالة متجانسة من الطبيعي زبادي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الزنجبيل والثوم (انظر الوصفة أدناه) ، أو 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المبشور و 3 فصوص من الثوم السماح من خلال الصحافة الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• زيت الشواء
• أرز جاهز ، كعك نان أو شرائح خبز هش علف

الصلصة:

• 8 مكعبات طماطم روما
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة
• 1/3 الفن. معجون الزنجبيل والثوم (انظر الوصفة أدناه) ، أو اقطع 6 فصوص من الثوم وقطعة من الزنجبيل طولها 5 سم.
• 2 فلفل سيرانو مفروم (إذا كنت لا تحب حارًا للغاية ، إزالة البذور)
• 1 ملعقة صغيرة توابل جارام ماسالا
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 1-2 ملعقة كبيرة. ماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الحلبة المجففة (اختياري)
• 1/2 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
• تمزيق الكزبرة الطازجة للزينة

الزنجبيل ومعجون الثوم:

• 1/2 ملعقة كبيرة. قرنفل كامل من الثوم
• 1/2 ملعقة كبيرة. سميكة مقشرة ومقطعة 1 سم. الزنجبيل الطازج
• 1/4 الفن. زيت الكانولا

وصفات مع مكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج ، جذر الزنجبيل ، الثوم ، الفلفل سيرانو ، الطماطم البرقوق ، معجون الطماطم ، جارام ماسالا ، فلفل أحمر ، حلبة ، كريمة ، أرز ، كعك نان ، زبادي ، كزبرة

إعداد الوصفة:

1. في ماء مالح: في وعاء كبير ، اخلطي المكونات من أجل ماء مالح. نضع الدجاج فيه ونمزج. المخلل لا تقل 30 دقيقة أو طوال الليل في الثلاجة.
2. للصلصة: ضعي الكاري قبل البدء على نار متوسطة الحجم ، يُسكب زيت الزيتون فيه ضعي الزبدة عندما تذوب الزبدة ، أضف الزنجبيل ومعجون الثوم والفلفل سيرانو. مقلي حتى بني فاتح عند الحواف. أضف معجون الطماطم و اطبخي حتى يظلم ، حوالي 3 دقائق. أضف غرام ماسالا والفلفل الحلو ويقلى لمدة دقيقة تقريبا لتظهر رائحة. أضف الطماطم والملح و 1 كوب من الماء. جلب ليغلي قلل الحرارة لتطهى قليلا ثم انضج حتى سماكة ، حوالي 20 دقيقة قد تضطر إلى إضافة المزيد بعض الماء ، وهذا يتوقف على كمية السوائل التي يتم إطلاقها الطماطم (البندورة).
3. تضيء الشواية في هذا الوقت. عندما يسخن جيدا ، بخفة الشحوم مع الزيت. ضعي الدجاج على الشواية مع التخلص من الفائض ماء مالح. تقلى حتى تظهر الشرائط ، حوالي دقيقتين. مع كل الجانب. (لا تقلق من أن الدجاج لا يزال خامًا إلى حد ما ، إنه كذلك يأتي إلى الاستعداد في الصلصة).
4. صب الصلصة في خلاط أو الطعام المعالج ، أو استخدامها خلاط يدوي فاز حتى سلس. صب الصلصة العودة إلى المقلاة وتقديمهم ليغلي مرة أخرى. ضع المقلية قطع دجاج تيكا وأوراق الحلبة (إذا استخدمت). قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إضافة كريم و إثارة. يرش الكزبرة الطازجة المفرومة ويقدم مع أرز ، كعك نان أو خبز مقرمش! لصق: ضع الثوم والزنجبيل في معالج طعام صغير صب زيت الكانولا. فاز حتى موحدة لصق. يجب أن تبقى قطع صغيرة فيه ، لكن بشكل عام يجب أن تشبه المعكرونة. حافظ على المعكرونة التي لا تستخدمها في جرة زجاجية صغيرة. يمكن أن يقف في الثلاجة حتى 2-3 اسابيع هذه إضافة لذيذة إلى المخللات وصلصات المعكرونة ، صلصات للقلي والمرق ، ويمكن أيضا أن تستخدم في وصفات للطباخ البطيء. نحن دائما نضع جرة من هذا المعجون في الثلاجة.