Shukrut (الملفوف مطهو ببطء مع اللحوم الباردة المدخنة) – وصفة مفصلة للطهي. 
الوقت: 3 ساعات. الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 4 ساق من لحم الخنزير المدخن (حوالي 110 جم لكل منها)
- 4 (55-85 غرام لكل منهما) النقانق Buden فارغة
- 4 (55-85 غرام لكل منهما) النقانق بودين نوير
- 4 (55-85 غرام. كل) النقانق الكبد
- 4 (55 غرام) النقانق الدم
- 170 غرام شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد في قطعة
- 1/2 شوكة تمزيق الملفوف الأبيض
- 450 غرام المغلي حتى الناعمة
- 1 لتر ماء
- 1 لتر بيرة
- 2 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. الكرفس المفروم
- 1 ملعقة كبيرة. الجزر المفروم
- 2 فصوص من الثوم المطحون
- 2 أوراق الغار
- 2 ملعقة كبيرة. شرائح البصل رقيقة
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، والملفوف الأبيض ، بيرة خفيفة ، بصل ، ثوم ، كرفس ، جزر ، خليج ورقة ، كريم ، لحم الخنزير المقدد ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- في قدر كبير على نار متوسطة ، اخلطي الماء والبيرة والميربوا (البصل والكرفس والجزر) والثوم وأوراق الغار. الموسم مع الملح. وضع السيقان لحم الخنزير. اجلب الخليط إلى درجة الغليان ، قلل الحرارة إلى معتدلة واطهي لمدة ساعتين ، ثم أضيفي النقانق استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة تذوب الدهون من لحم الخنزير المقدد حتى قطع متموج ، حول 6-8 دقائق
- اخراج لحم الخنزير المقدد ، ضع البصل. نضيف الفلفل الأسود قلا في غضون 4 دقائق أضف الملفوف. استمر في القلي حتى هي يستقر في حوالي 6 دقائق إضافة كريم. جلب السائل إلى يغلي. خفض الحرارة إلى منخفضة بشكل معتدل. وضعت على دبوس. الملح والفلفل. طبخ لمدة 4-6 دقائق. إزالة من الحرارة. اخرج السيقان لحم الخنزير والنقانق. للخدمة ، افصل اللحم عن عصي لحم الخنزير وضعت جنبا إلى جنب مع شرائح من النقانق على طبق التقديم. وضع الملفوف و spitzel. يقدم مع السلطة المغلية يرش البطاطا مع البقدونس.
