بطة مطبوخة بالكاري الأحمر – وصفة مفصلة приготовления. 
ال ремя: 2 час. الصعوبة: سهلة الحصص: 6 وصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 بط (2.7 كجم)
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1/4 الفن. ذوبان دهن البط أو الزيت النباتي
- 16 الكراث المتوسطة الحجم ، المفروم ناعما
- 8 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور
- 1/4 الفن. التايلاندية معجون الكاري الأحمر
- 5 ملاعق كبيرة. الأسهم بطة البني أو الأسهم الدجاج
- 1/4 الفن. صلصة السمك
- 1 علبة (400 غرام) حليب جوز الهند
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر النخيل أو السكر البني
- 1/4 الفن. عصير الليمون الطازج
- 2 عناقيد من الكزبرة المفرومة (أزل السيقان)
- 2 الجير المقشر والمكعب
- 1 حفنة من البصل الأخضر المفروم قطريا (الأبيض و 1/2 أجزاء خضراء)
وصفات مع مكونات مماثلة: الدهون البط ، جذر الزنجبيل ، الكراث والثوم ومعجون الكاري وحليب جوز الهند وصلصة السمك ، عصير الليمون والسكر البني والكزبرة والبط
إعداد الوصفة:
- إزالة العظام من البطة وإزالة الجلد. (يمكنك أن تسأل للقيام بذلك في قسم اللحوم ، وترك العظام للحساء ، و الجلد لتصريف الدهون.) قطع الثديين إلى النصف ، ثم بنسبة 3 القطع عبر. قطع الساقين والوركين ، كل قطعة إلى 4 قطع. (تذكر: أولا تحتاج إلى تناول قطع كبيرة من اللحم ، لأنه في هذه العملية الطبخ أنها تنخفض بشكل كبير. لا تقشر اللحم الأوردة منذ ذلك الحين نتيجة المعالجة الحرارية المطولة ، سوف تصبح لينة.) الملح والفلفل واللحوم.
- في مقلاة تحميص كبيرة سميكة الجدران ، وليس النار عالية الدهون المذابة. يقلى البطة من جميع الجوانب ، ثم تحول اللحوم على الطبق. خفض الحرارة إلى ضعيفة معتدلة وجيدة. يقلى الكراث ، حوالي 15 دقيقة. يضاف الثوم والزنجبيل ، زيادة الحرارة إلى قوية إلى حد ما وطهي الطعام لمدة دقيقة تقريبا ، ثم أضف معجون الكاري. طبخ ، واثارة باستمرار ، تقريبا 3 دقائق ضع اللحم في مقلاة التحميص مرة أخرى مع البطة البنية مرق وطهي في درجة الغليان منخفضة ، دون تغطية ، حتى اللحم الطري ، حوالي 40 دقيقة
- نقل اللحم إلى طبق مع ملعقة فترة زمنية محددة ومكان في مكان دافئ. Вهريس الصلصة في الخلاط وتصفى في المقلاة. كوك على حرارة عالية حتى يتم تقليل السائل إلى 1/3. أضف السمك صلصة ، حليب جوز الهند والسكر وعصير الليمون ، وإزالة من الحرارة. ثانية ضع البطة في صلصة دافئة. ضعي الحساء على أرز الياسمين. تزيين مع المكونات المتبقية وتقديمها على الفور.
