الفطائر الفيتنامية “Ban Heo” (Banh Xeo)

الفطائر الفيتنامية “Ban Heo” (Banh Xeo) – وصفة مفصلة приготовления. Time: 1 час.الصعوبة: سهلة الكمية: 6. الفطائر 6. الوصفات المستخدمة. حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

فطائر مونج الفول ودقيق الأرز

• 1/2 ملعقة كبيرة. الفاصوليا الصفراء المجففة
• 2 ملعقة كبيرة. حليب جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الأرز
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

تعبئة

• 340 غرام سمك 0.5 سم شرائح لحم الخنزير العظم
• 450 غرام مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى نصفين بالطول جمبرى متوسط الحجم
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك الفيتنامية (نيوك نام)
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 ملعقة شاي سكر
• 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 4 سيقان رقيقة من البصل الأخضر
• 2 ملعقة كبيرة. شتلات الفاصوليا
• 1 حزمة فطر الشتاء
• زيت الطهي حسب الحاجة
• الخس الأحمر ، أوراق النعناع ، أوراق الكزبرة والأوراق خدمة الريحان
• مخلل الخيار والجزر و دايكون لتقديم (انظر وصفة أدناه)
• صلصة الفيتنامية الحارة للتقديم (انظر الوصفة أدناه)

الخضروات المخللة

• 1 و 1/4 الفن. خل نبيذ الارز
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر
• 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأحمر المسحوق
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 2 الجزر المقشر وشرائح رقيقة
• 1 خيار مقشر ومقطع
• 1 ملعقة كبيرة. شرائح رقيقة ديكون

صلصة تراجع فيتنامي حار (نيوك تشام)

• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار أو الفلفل الحار الأحمر المفروم
• 2 – 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة السمك
• 1 – 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• 1/4 الفن. ماء
• 1 حبة مفرومة من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المفروم
• 1 ملعقة صغيرة البصل الأخضر المفروم
• الجمع بين المكونات في وعاء من المواد غير النشطة و إثارة. حاول إضافة التوابل إذا لزم الأمر.

وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق الأرز ، حليب جوز الهند ، لحم الخنزير ، الروبيان ، الفطر ، والجزر ، والخيار ، ديكون الفجل ، فلفل حار ، صلصة سمك ، عصير الليمون ، خل الأرز ، الكركم ، رقائق الفلفل الأحمر ، البصل الأخضر ، الثوم ، الخس ، الريحان والنعناع والكزبرة

إعداد الوصفة:

1. فطائر مونج الفول ودقيق الأرز: في وعاء صغير نقع حبوب مونج في الماء الدافئ حتى تصبح طرية ، لمدة 30 دقيقة استنزاف ونقل الفاصوليا في الخلاط. أضف حليب جوز الهند وسلس حتى تصبح ناعمة. ي ضاف دقيق الأرز والسكر والكركم ونصف ملعقة صغيرة. الملح. مكان عجين الفطائر في الثلاجة لمدة ساعة.
2. نمزج لحم الخنزير والروبيان في وعاء مع صلصة السمك والثوم ، السكر والفلفل الأسود. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
3. في وعاء آخر ، اخلطي البصل الأخضر وبراعم الفاصوليا والفطر. يقسم الخليط إلى 6 أكوام صغيرة منفصلة ويوضع على نظافة سطح العمل ، سخني ملعقة كبيرة في مقلاة الزيوت النباتية. عندما يكون الجو دافئ ا ، ضعه في المقلاة مزيج من الروبيان ولحم الخنزير وقل يه لمدة دقيقتين. نقل إلى الطبق. في مقلاة أومليت غير قابلة للالتصاق قطرها 25 سم ، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. عندما يكون الزيت ساخن ا ، ي خلط العجين جيدا وي سكب 1/2 ملعقة كبيرة. في مقلاة ساخنة. قم بإمالة المقلاة وتدويرها ، بحيث يغطي العجين بطبقة رقيقة القاع وجزئيا الحواف.
4. ضعي 1 مجموعة من الخضروات على الفطيرة ، ضعي 4 شرائح من لحم الخنزير و 4 شرائح من الروبيان. قلل الحرارة واطهيها حتى تصل إلى الجزء السفلي من فطيرة لن تصبح ذهبية ومقرمشة ، 2-3 دقائق. منفصلة مع ملعقة فطيرة من أسفل عموم وثني بلطف في النصف. توضع على طبق أو طبق مقاوم للحرارة وتدفئة فرن مسخن قليلا . كرر الخطوات المتبقية. المكونات.
5. للخدمة ، ضع الفطيرة على طبق وتقدم في الأطباق خس ، أوراق النعناع ، أوراق الكزبرة ، أوراق الريحان ، خيار مخلل والجزر و ديكون وفيتنام حار صلصة عميقة ، بحيث يمكن للضيوف “ترتيب” الفطائر الخاصة بهم ل لتذوق الخضروات المخللة: في مقلاة صغيرة مغلفة من مزيج المواد غير النشطة الخل والسكر والأحمر سحقت الفلفل والملح. ي غلى المزيج وي حر ك المزيج حتى يصبح السكر والملح لن تذوب. انزع المقلاة عن النار واتركها تنقع قليلا بارد ، ثم نقل إلى وعاء من المواد غير النشطة و إضافة الجزر والخيار وديكون. خلط ورق اللعب ، ثم وضعت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. أو طوال الليل. حوالي 3 ملاعق كبيرة. الخضروات المخللة