دولما (محشوة بلحم العنب) يترك)

دولما (لحم العنب المحشو أوراق) – وصفة مفصلة приготовления. The photoالأطباق: فولاس كافيه ، سياتل ، ولاية واشنطن الوقت: 1 ساعة. 35 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 10-20 جهاز كمبيوتر شخصى. استخدام وصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

دولما

• 450 غرام لحم البقر المطحون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• نصف رأس بصل مفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة. الأرز
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة. ناعما يترك البقدونس
• 1/4 الفن. الشبت المفروم ناعما
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• 1 علبة من أوراق العنب
• ماء
• 30 غرام زبدة

صلصة الليمون

• 3 ملاعق كبيرة. الأسهم الدجاج (نستخدم الماء وقاعدة ل حساء الدجاج لإعطاء الطبق أقوى الدجاج نكهة)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة مختلطة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. برد ماء
• 2 للضرب على قمم لينة من البيض الأبيض
• 1/4 الفن. عصير ليمون

وصفات مع مكونات مماثلة: اللحم المفروم والبصل ، الثوم ، الأرز ، أوراق العنب ، عصير الليمون ، البيض ، الأوريجانو ، البقدونس والشبت

إعداد الوصفة:

1. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ي سخ ن الزيت. ي ضاف اللحم المفروم والبصل والأرز والثوم عندما يصبح دافئ ا. مقلي حتى تصبح اللحم بنية داكنة. أخرج المقلاة من الحرارة ، ي ضاف البقدونس والشبت والملح والفلفل والأوريغانو. أعط بعض تهدئة. ضعي أوراق العنب في وعاء وتملأ بالماء. نقع لمدة 15 دقيقة ، ثم استنزاف المياه. التحول يترك الى الوراء جانب لأسفل على منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة.
2. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. الاشياء باستخدام الأوراق ملعقة كبيرة مع شريحة من الطبقة. ضعه في وسط معكوس جوانب الورقة ولف حوافها الخارجية إلى المنتصف ثم نشمر مثل بوريتو. لا لفة بإحكام جدا. وضع خارجا لفات جنبا إلى جنب في شكل عميق ل الخبز. املأ النموذج بأوراق محشوة بالماء حتى ورقة السطح ، ووضع الزبدة على القمة. غطاء احباط واخبز لمدة ساعة حتى يتم امتصاص الماء.
3. لصنع صلصة الليمون: في قدر كبير ي غلى مرق الدجاج في الغليان ، ويخفف من الحرارة ويضاف نشاء الذرة المخفف في الماء لجعل المرق اتساق المرق. خذ بياض البيض الذي تغلب عليه وعاء كبير وإضافة المرق لهم ، مع التحريك ببطء. يجب الحرص على عدم بروتين الشراب ، فقط طفيفة تسخين. فاز حتى تحصل على الاتساق دسم ، و أضف عصير الليمون. قد تكون هناك حاجة نكهة الليمون. إضافة المزيد من عصير الليمون للحصول على الليمون الصحيح الطعم. يجب أن يكون رائعا!
4. ضعي أوراق العنب على طبق واسكبها في الأعلى الصلصة.