شطيرة مشوية مع كستلاتة لحم الغنم وصلصة محمرة – وصفة مفصلة للطهي. الوقت: 1 ساعة. الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
شطيرة مع كستلاتة
- 600 غرام لحم ضأن مفروم
- جزء واحد (550 – 700 غرام) من عجين الخميرة الجاهزة للتجميع شطيرة
- 450 غرام جبن كاسري المبشور
- 1/2 ملعقة كبيرة. ناعما يترك البقدونس
- 1/3 الفن. اللبن الزبادي اليوناني
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة الكزبرة المحمصة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون من البذور المقلية
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1/4 ملعقة شاي البهارات الأرض
- زيت الزيتون
- صلصة محمرة (انظر الوصفة أدناه)
- 4 شرائح كبيرة رقيقة ومشوية بصل حلو
صلصة محمرة
- 450 غرام متفحمة ، مقشرة والبذور وكبيرة الفلفل الأحمر المفروم
- 1-2 متفحمة ، مقشرة والبذور ومفروم خشن فلفل أحمر حار صغير
- 1 ملعقة كبيرة. (حوالي 140 غرام) الجوز المحمص شرائح
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون من البذور المحمصة طازجة
- ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المدخن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. دبس الرمان
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شيري الخل
- نكهة وعصير 1/2 ليمون
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الضأن المفروم ، العجين الطازج ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحار ، الجوز ، دبس الرمان ، خل شيري ، عصير ليمون ، بصل ، ثوم ، زبادي ، كمون ، الفلفل الحلو ، البهارات ، البقدونس
إعداد الوصفة:
- صلصة Muhammara: ضعي جميع المكونات باستثناء الليمون تلذذ بمخبز الطعام وتغلب عليه حتى يتم الحصول على معجون ناعم. (ابدأ بفلفل حار واحد ، ثم حاول إضافة فلفل آخر ، إذا كنت تريد أن تكون حار.) إذا كان الخليط أكثر من اللازم سميكة ، صب المزيد من زيت الزيتون. أضف نكهة الليمون و خلط باليد. محاولة وإضافة المزيد من الملح و فلفل حار.
- إنشاء منطقة حرارة غير مباشرة على شواء وتسخينها ل حرارة معتدلة ، في وعاء كبير ، اخلطي البقدونس ، زبادي ، ثوم ، كزبرة ، ملح ، كمون ، فلفل أحمر و بهارات. يُضاف اللحم المفروم ويُمزج بلطف مع يديك. شكل من اللحم 4 قطع سمكه 1.5 سم ، وحجمه تقريبا 10×15 سم.
- يُهرس عجينة البيتزا إلى مستطيل. تليين جانب واحد القليل جدا من النفط. شواء من خلال الإعداد الجانب يتأهل لأسفل ، على حرارة عالية معتدلة ، حتى أقل الجانب لن تصبح لامعة. النفط طفيفة الجانب العلوي. والوجه التورتيا. يرش العجين بالجبن ويطهى حتى يصبح القاع سوف تبدأ في التألق. تحريك الكعكة إلى منطقة الحرارة غير المباشرة ، أغلق الشواية واطهيها حتى تذوب الجبنة ، حتى تنضج اختبار ، حوالي 3-5 دقائق. تقطيع الكعكة إلى مستطيلات حول حجم الكستلاتة والتدفئة أثناء القلي شرحات.
- ادهن الفطائر بالزبدة وضعيها على نار خفيفة شواء. يقلى لمدة 2-3 دقائق ، اقلبه واطهيه لمدة 2-3 دقائق. إلى ضوء أو متوسطة نادرة. ضعي شرائح اللحم على الخبز يوضع محمرة والبصل المشوي ، يغطى بآخر قطعة من عجينة البيتزا المقلية. ضع السندويشات مرة أخرى شواء في منطقة منخفضة الحرارة أو غير المباشرة والحرارة عدة مرات ثواني على كل جانب. إزالة السندويشات من الشواية ، وقطع شطائر في النصف على طول قطري طويلة وتخدم على الفور.