أحذية الباذنجان الضأن المحشو (Melizanes Paputsakya) – وصفة مفصلة للطهي. 
الوقت: 1 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 6 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 3 قطع متوسطة الحجم الباذنجان (حوالي 600 غرام لكل منهما)
- 450 غرام لحم ضأن مفروم أو سجق خروف (قم بإزالة القشرة وتنهار)
- 1/2 ملعقة كبيرة. أرز بسمتي طويل الحبة
- 1/2 ملعقة كبيرة. مرق اللحم
- 3 روما الطماطم (البندورة) وشرائح البرقوق متوسطة الحجم
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة كبيرة. الفلفل الأخضر المفروم
- 1.5 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة مزيج التوابل عطرة (انظر وصفة أدناه)
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- 1/4 الفن. أوراق البقدونس المفرومة الطازجة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زعتر طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة. جبن الفيتا المتفتت ، بالإضافة إلى المزيد تزدهر
مزيج التوابل الجافة:
- 2.5 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق البصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل حريف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الزعتر المجففة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المجفف
- تخلط جميع المكونات جيدا وتخزينها في جرة مختومة أو حاوية
وصفات مع مكونات مماثلة: الباذنجان ، الضأن المفروم ، الأرز بسمتي ، فلفل ألوان ، طماطم ، جبنة فيتا ، بصل مسحوق ، مسحوق الثوم ، مسحوق حريف ، الفلفل الحلو ، زعتر ، زعتر ، بقدونس
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية قطع الباذنجان في نصف بالطول وبسكاكين حادة ، قم بعمل تخفيضات على شكل المعين على اللب ، ومحاولة لا تخترق الجلد. أخرج اللب بملعقة ، وترك طبقة من 1 سم. اقطع اللحم ، ثم ضع أكواب الباذنجان على دهون ورقة الخبز والشحوم طفيفة داخل كل نصف حوالي ملعقة صغيرة ملعقة من زيت الزيتون. اخبز الباذنجان حتى يصبح طريا ، لكن لا البني لمدة 15 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركيه تهدئة.
- في مقلاة ثقيلة ، قم بتسخين 2 ملعقة كبيرة متبقية. ل. النفط على حرارة عالية بشكل معتدل. توضع الخروف وتطهى مع التحريك حتى يكون هناك قطع وردية ، حوالي 5 دقائق. اخرج فترة زمنية محددة ملعقة ووضع على منشفة ورقية لامتصاص الزائدة الدهون. يُضاف البصل والفليفلة الحلوة إلى الدهون في مقلاة ويقلى التحريك لمدة 3 دقائق ضعي الثوم ، الباذنجان ، الملح ، خليط عطري من البهارات والفلفل. طبخ حتى تصبح طرية الباذنجان ، 3-4 دقائق.
- يُضاف الأرز والقلي ويُسكب المرق ويُغلى قليلاً. يُضاف الطماطم ويُطهى حتى يُنشر السائل ، 3 دقائق. يرش البقدونس والأوريغان ويخلط جيداً. انزع المقلاة من النار. أضف 3/4 ملعقة كبيرة. فتات الخبز وتخلط جيدا الخضروات. نضيف جبنة الفيتا ونضيفها عند الضرورة ضع التوابل في أكواب الباذنجان ورشها من الأعلى ما تبقى من 1/4 الفن. فتات الخبز ، والجبن الفيتا. اخبز حتى لن يصبح السطح ذهبيًا ، ولن يسخن الحشو تقريبًا 30 دقيقة
