كروكويتيس برغر

تم إعداد كستلاتة هذا البرغر وفق ا لنوع الكروكيت: اللحم المفروم ، المقلي العميق. الهدف الرئيسي هنا هو شرحات هش الذهبي ، لذلك إذا كنت تشكل منها اللحوم المفرومة النيئة ، لن يكون هناك وقت للقلي. لحم البقر قبل مقلي بالبهارات في مقلاة ، ثم يخلط مع الصلصة bechamel مع البارميزان ، والتي سوف تعقد كتلة كاملة ، يتجمد في الفريزر ، ومن ثم تتشكل شرحات منه. هم ضعف الخبز والمقلية بكميات كبيرة النفط. كروكيت يقدم على الكعك الساخن ، مع شريحة من الجبن و خيار مخلل. “لن تبدأ حفلة واحدة في ميامي ، يقول نضال “حتى يجلب شخص ما البرغر الكروكيه” أحمد ، شريك في شركة الوجبات السريعة العائلية للوجبات السريعة وجبات خفيفة Pincho.

مؤلف الوصفة هو نضال أحمد ، صاحب العشاء. الوجبات السريعة في ربع ولاية فلوريدا الكوبية ، طاهيا في برازيلي ستريت ستريت فود ستايل

Time: 2ساعة. 45 دقيقة الصعوبة: سهلة المبلغ: 6 الهامبرغر في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

البرغر

• 0.6 كجم اللحم المفروم من الجزء الرقبي من اللحم البقري
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 0.5 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
• 0.5 ملعقة كبيرة. طحين
• 2 بيض كبير
• 1 ملعقة كبيرة. فتات الخبز
• الزيت النباتي ، للدهون العميقة
• 6 شرائح من جبنة مونتيري جاك أو بروفولون
• 6 حبات ، مقطعة أفقيا إلى نصفين
• شرائح الخيار المخلل والخردل والمايونيز جمعية

صلصة

• 0.5 ملعقة كبيرة. جبنة البارميزان المبشورة (حوالي 30 جم)
• 1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس الطازج المفروم
• 0.5 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
• رشة من جوزة الطيب المبشورة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. (45 غرام) زبدة غير مملحة
• 3/4 الفن. طحين
• 2.5 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
• 1 بيضة كبيرة ، للضرب قليلا

وصفات مع مكونات مماثلة: الكعك همبرغر والجبن جاك مونتيري ، جبنة بروفولون ، جبنة بارميزان ، لحم بقر ، جوزة الطيب حبيبات الجوز والثوم

إعداد الوصفة:

1. اصنع صلصة البشاميل. في وعاء صغير ، تخلط بارميزان ، بقدونس ، ثوم محبب ، جوزة الطيب ، 1.5 ساعة ل. الملح و 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود في قدر متوسط الحجم على تذوب الزبدة في حرارة معتدلة. تحريك الدقيق حتى تشكيل عجينة سميكة ، 1-2 دقائق. صب في الكريم ببطء جلد الخليط باستمرار. ي غلى المزيج وي طهى على نار خفيفة سماكة ، حوالي 1 دقيقة. تحريك خليط البارميزان حتى الحصول على كتلة متجانسة. اسكب البيضة المخفوقة ببطء ، باستمرار الجلد بحيث لا حليقة.
2. طبخ شرحات. في مقلاة كبيرة على نار عالية تسخين زيت الزيتون. ي ضاف اللحم المفروم والثوم و 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح والفلفل الأسود. يقلى عن طريق تحطيم اللحم المفروم بملعقة خشبية أثناء وجوده لا تظلم ، 4-5 دقائق. السماح لتبرد ، ثم اتكأ اللحوم غربال ناعم إلى سائل زجاجي ، ونقله إلى كبير وعاء.
3. تغطية المقلاة مع ورقة شهادة جامعية. أضف bechamel ل وعاء مع لحم البقر ، ويقلب. ضع الخليط على المستحضر ورقة الخبز وتجميد لجعلها ثابتة بما فيه الكفاية ويمكنك كان لتشكيل شرحات ، 1-2 ساعات.
4. صب الدقيق في وعاء ضحل. فاز البيض طفيفة في صب وعاء ضحل آخر ، صب نفسه في وعاء ثالث فتات الخبز. شكل 6 كرات اللحم 2 سم من اللحم المفروم. قم بلفها بالدقيق ثم انغمس في البيض المخفوق ثم لفها فتات الخبز. العودة إلى ورقة الخبز وتجميد ل تجميد الخبز لمدة ساعة واحدة.
5. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، قم بتسخين 2.5 سم. الزيوت النباتية حتى يظهر مقياس حرارة الدهون العميقة درجة الحرارة 180 درجة مئوية عند العمل على دفعات ، ضع الفطائر في الزيت و تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 3 دقائق على كل جانب. استلقي على صفيحة مغطاة بمنشفة ورقية.
6. ضعي شريحة من الجبن فوق كل كستلاتة ساخنة ؛ اتركها لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن. خدمة فطائر كعكة؛ قمة مع المخللات والخردل و المايونيز.