ظهر الطبق الصيني دان دان في سيتشوان والأصل يعتبر طعام الشارع. مشى التجار في الشوارع وارتدوا الكتفين عصا طويلة على واحدة من نهاية التي علقت سلة مع المعكرونة الساخنة ، وعلى الجانب الآخر قدر مع صلصة المعكرونة. هذا العصا نفسها كانت تسمى دان دان. في وقت لاحق أعطت الاسم التي اكتسبت شعبية هائلة. مع مرور الوقت ، بالإضافة إلى الشعرية و بدأت العديد من المكونات اللذيذة الأخرى تظهر في الطبق على سبيل المثال ، اللحوم والخضروات. تحضير الشعرية دان دان عن طريق سقيها في الاعتدال صلصة اللحم حار مع طعم معقدة ومثيرة للاهتمام أنه يعطي الكثير من الإضافات في شكل خيار مخلل ، زنجبيل ، طحينة ، طحينة ، صلصة الصويا ، النبيذ ، وزيت السمسم ، بالطبع ، الفلفل سيتشوان التقليدية لهذا الطبق.
مؤلف وصفة – تشينغ هوانغ – الطبخ البريطاني كاتب عمود
Time: 35 мин.الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 – 6 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الشعرية
- 450 غرام شعيرية القمح الآسيوية المسطحة (على سبيل المثال أودون)
- 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم الظلام
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة الفول السوداني
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ناعما مقشر جذر الزنجبيل
- 3 حبات من الفلفل الأحمر ، مقشرة ودقيقة مقطع إلى شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 220 غرام لحم البقر المطحون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الطحينة معجون السمسم
- 0.5 ملعقة كبيرة. الجيركينز مخلل صغير مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شاوشينغ نبيذ الأرز أو شيري جاف
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز الأسود أو البلسمك خل
- 1 ملعقة صغيرة سيتشوان الفلفل المطحون
- فلفل أبيض مطحون
- ملح البحر
الطبقة
- 2 ملعقة كبيرة. الأسهم الدجاج مملحة طفيفة
- 1/4 الفن. زيت الفلفل الحار
- 1/4 الفن. زيت السمسم الظلام
- 1/4 الفن. صلصة الصويا المملحة بخفة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سيتشوان الفلفل المطحون
- 3 حبات من الفلفل الأحمر ، مقشرة ودقيقة مقطع إلى شرائح
- 2 ريش كبير من البصل الأخضر ، مفروم فرما ناعما
- 1 حفنة صغيرة من أوراق الكزبرة المفرومة ناعما
وصفات مع مكونات مماثلة: المعكرونة والفلفل سيتشوان والأرز النبيذ ولحم البقر المطحون وصلصة الصويا وجذر الزنجبيل وزيت الفلفل الحار ، زبدة الفول السوداني والبصل الأخضر وبذور السمسم والمخللات
إعداد الوصفة:
- اطبخ المعكرونة: أحضر مقلاة كبيرة الماء المملح ليغلي. يضاف المعكرونة ، ويقلب ويطهى إلى ولاية دينت ، 2-4 دقائق. هجرة ، ثم شطف الشعرية تحت الماء البارد ونقل إلى وعاء. يرش 1 ملعقة شاي. زيت السمسم وتخلط.
- سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى سوف يخرج الدخان ويصب زبدة الفول السوداني. إضافة الزنجبيل والفلفل الحار و الثوم والقلي لمدة 30 ثانية ، ثم يضاف اللحم المفروم ويطهى ، مع كسر مع ملعقة حتى يصبح لون بني فاتح ، 2-3 دقائق.
- في وعاء صغير ، اخلطي الطحينة وملعقة الطعام المتبقية. زيت السمسم. إضافة gherkins إلى المقلاة. حرك الخليط من الطحينة ، صلصة الصويا ، نبيذ الأرز ، الخل والفلفل المطحون ؛ طبخ، حتى يبدأ اللحم البقري حتى يصبح هش ا ، 2-3 دقيقة. يرش الفلفل الأبيض وي رفع عن النار.
- طبخ الطبقة العليا: في قدر متوسط الحجم الحرارة المتوسطة تجلب الأسهم الدجاج ليغلي. في وعاء صغير مزيج زيت الفلفل الحار وزيت السمسم وصلصة الصويا والفلفل المطحون الفلفل الحار.
- ضع المعكرونة في الأطباق وانتشر بالتساوي على كل وجبة خليط اللحم. صب الشعرية الساخنة على الشعرية. يرش على القمة مع مزيج من زيت الفلفل الحار ، مع رش البصل الأخضر والكزبرة.
