تشبه الحلوى الإيطالية Semifredo الآيس كريم ، لكنها أكثر متجدد الهواء وناعمة. على عكس الآيس كريم أو نفس الشيء الجيلاتي الإيطالي المكونات الرئيسية لشبه نصف الفاصوليا – البيض والدهون كريم. لإعداده لا يتطلب خاص صانع الآيس كريم. جميع المكونات تتعرض للضرب بشكل كامل مع خلاط حتى كتلة الهواء الحجمي ، والتي يتم تجميدها بعد ذلك في الفريزر. بمثابة ذوبان كعكة نصف النهائي و مزين بصوص التوت والتوت الطازج. التكوين بالإضافة إلى التوت الطازج ، مربى التوت و المسكرات التوت ، بحيث يصبح طعمه ورائحة جدا насыщенным. 
Time: 4 час. 40 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 4 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 02/01 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
Semifredo
- 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة ، وفصل البروتينات عن صفار
- 0.5 ملعقة كبيرة. تقسيم السكر
- بذور نصف الفانيليا قرنة
- 0.5 ملعقة صغيرة كريم من التكلس
- 1 ملعقة كبيرة. كريم زبدة مبردة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سائل الفانيليا (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- صلصة التوت الطازجة (وصفة انظر أدناه)
- العنب الطازج للخدمة
- الزيوت النباتية لتشحيم القالب
صلصة التوت
- 1 ملعقة كبيرة. توت عل يق طازج (170 جم)
- 0.5 ملعقة كبيرة. سكر
- 0.5 ملعقة كبيرة. مربى التوت جيد (170 غرام)
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسكرات التوت
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض والقشدة والفانيليا الآيس كريم ، مربى التوت ، الخمور التوت ، التوت ، الجير ، الفانيليا جراب
إعداد الوصفة:
- قم بتزييت مقلاة الخبز بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. 21x11x5 سم في الحجم وتغطيتها بدقة قدر الإمكان مع الطعام ترك الأوساخ على الجانبين لتغطية الحلوى في وقت لاحق (أنا وضعت قطعتين من فيلم البلاستيك عبر عبر في الوسط). ضع القالب في الثلاجة.
- ضعي صفار البيض (ضعيه جانبا 1/3 ملعقة كبيرة. بياض البيض ، إزالة الباقي للاستخدام الآخر) ، 1/4 الفن. السكر و بذور الفانيليا في وعاء متوسط الحجم مقاوم للحرارة وتغلب عليه باليد مع خلاط مع خفقت لمدة 2 دقيقة للحصول على كتلة ضوء سميك. ضع الوعاء في وعاء من الماء المغلي و اخفق الخليط باستمرار لمدة 3 دقائق حتى يتضاعف في الحجم ولن تصبح دافئة للمس. أغلق الموقد ، خفقت خليط لمدة 1 دقيقة.
- في وعاء من خلاط ثابت مع خفقت ، إضافة بياض البيض المؤجل ، و 1/4 ملعقة كبيرة المتبقية. السكر والجير وفاز بسرعة عالية حتى تشكل البروتينات قوية ، ولكن ليس القمم الجافة. باستخدام ملعقة سيليكون ، اخلطي البروتينات المخفوقة خليط صفار البيض.
- صب في وعاء فارغ من كريم الدهون خلاط ، الخمور الفانيليا (إذا استخدمه) واستخرج الفانيليا وتغلب عليه السرعة حتى شكل قمم لينة. أنيق ولكن شامل اخلطي الكريما المخفوقة في مزيج البيض. ضع الكتلة كلها في شكل استعداد ، مع تغطية غلاف بلاستيكي وتجميد على الأقل 4 ساعات.
- في قدر صغير ، تخلط التوت والسكر و 1/4 ملاعق كبيرة. المياه. ي غلى المزيج وي قلل الحرارة وي طهى لمدة 4 دقائق.
- ي سكب مزيج التوت والمربى في وعاء معالج الطعام بشفرة فولاذية وضربها حتى تصبح ناعمة. ضجة في الخمور التوت وثلاجة.
- لوضع نصف النهائي خارج النموذج ، قم بخفض النموذج في وعاء به الماء الساخن من الصنبور لمدة 8-10 ثواني وتشغيل الحلوى لوحة مستطيلة. إزالة الفيلم البلاستيكي. يمكنك ذلك قم بتغطية وتجميد semifredo مرة أخرى لعدة ساعات طبق التقديم
- صب بضعة ملاعق كبيرة من صلصة التوت على كل الحلوى طبق ، قطع الحلوى إلى شرائح 2.5 سم على الصلصة. يرش كل حصة مع العنب البري ويقدم على الفور.
