Bibimbap بسيط سيول

Bibimbap – الأكثر شعبية ومعترف بها وطنيا في جميع أنحاء العالم طبق كوري. وهو يتكون من الأرز الساخن وتصدرت أنيق أكوام من الخضروات واللحوم مشرق ، وضعت في شكل بتلات مع منتصف صفار الخام. عادة ما يتم تقديم Bibimbap الأوعية الحجرية الخاصة أو المقالي التي سوف تستمر لفترة طويلة الحفاظ على الطبق الدافئ. وفق ا لهذه الوصفة ، يمكنك تجميع نفسك bibimbap بسيطة ولكنها لذيذة ومشرقة من الفطر ولحم البقر المشوي ، السبانخ ، الكرنب الأحمر ، الكيمتشي ، براعم الفاصوليا عجينة مخمرة كوتشوجان. يتم قطع جميع المكونات رقيقة القش وضعت على سطح الأرز بحيث الألوان المكونات المجاورة مجتمعة بتناغم أو مثيرة للاهتمام контрастировали друг с другом. Time: 2 час. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 حاويات مقاسة تستخدم في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 02/01 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

اللحوم والنقع

• 1 كجم ريب ستيك (قطع عظم الظهرية)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. + 2 ملعقة شاي السكر البني
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر
• 1 فص ثوم ، مبشور ناعما
• 0.5 ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المبشور بدقة
• 1/4 الفن. بصل مبشور (مبشرة خشنة)
• 1/4 الفن. عصير التفاح
• 2 ملعقة صغيرة الزيوت النباتية
• 1/3 الفن. صلصة الصويا

الخضروات والأرز

• 4 ملاعق كبيرة. الجزر ، المبشور أو المفروم
• 450 غرام الفطر شيتاكي أو مزيج من الفطر الغابات ، مقشر الساقين والمفروم
• 1 مجموعة من السبانخ ، المفرومة ، تقطع السيقان
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة صغيرة عصير التفاح والخل
• 4 – 6 ملاعق كبيرة. ل. cochujan (معجون الفلفل الحار المخمر)
• 6 ملاعق كبيرة. الأرز الأبيض المسلوق الساخن
• 2 ملعقة كبيرة. الملفوف الأحمر المفروم ناعما (من الأفضل صر على مبشرة عود)
• 2 ريش بصل أخضر قطري
• 4 ملاعق كبيرة. براعم الفاصوليا
• 1/4 الفن. ملفوف الكيمتشي ، مفروم ناعم ا أو مفروم ا
• 4 صفار بيضة كبيرة

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم البقر ، الأرز ، فطر شيتاكي ، السبانخ ، الكرنب الأحمر ، الكيمتشي ، جذر الزنجبيل ، الجزر ، رقائق الفلفل الأحمر ، البصل الأخضر ، خل التفاح ، معجون الفلفل الحار ، البيض

إعداد الوصفة:

1. نقع اللحم البقري: نضع اللحم لمدة 30 دقيقة الفريزر ، ثم ختم رقيقة. في وعاء كبير ، تخلط سكر بني ، فلفل أحمر ، ثوم ، زنجبيل ، بصل ، تفاح بطاطا مهروسة ، زيت نباتي ، صلصة الصويا وبعض القرصات السوداء الفلفل حتى يذوب السكر. يضاف اللحم البقري ويقلب. يغطى ويبرد لمدة ساعتين.
2. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة 4 صواني حجرية كورية أو مقاليان من الحديد المصبوب بقطر 25-30 نرى لتسخينهم.
3. اطبخ اللحم البقري: سخني المقلاة الحديدية حرارة عالية بشكل معتدل. انزع اللحم البقري من ماء مالح واهتز الفائض. ضع اللحم في المقلاة (قد تضطر إلى ذلك) يقلى على دفعات. لا تملأ المقلاة حتى لا يطبخ اللحم). يقلى ، دون تدخل ، لمدة 2-3 دقائق على جانب واحد. الوجه أكثر وتقلى 1 دقيقة أخرى. وضعت على طبق وغطاء احباط.
4. اطبخ الخضار: في مقلاة كبيرة على وسط مزيج الحرارة العالية 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية والجزر. يقلى مع التحريك حتى يصبح الجزر ناعم ا قليلا ، لكن هذا كل شيء لا يزال متموج ، أقل قليلا من 1 دقيقة.
5. ضع حفنة على طبق كبير ، تارك ا المجال للآخرين المكونات. أضف ملعقة كبيرة واحدة أخرى إلى نفس المقلاة. ل. نباتي النفط؛ ي ضاف الفطر والقلي حتى يجف ويبدأ تقلى برفق ، حوالي 2 دقيقة. الملح والتحول إلى صفيحة. أضف 1 ملعقة كبيرة متبقية إلى المقلاة. ل. نباتي الزبدة والسبانخ. يقلى مع التحريك حتى يذبل الخضر 1 دقيقة ، ثم يضاف الخل ويطهى حتى يصبح كاملا تتبخر ، حوالي 30 ثانية. ضعي السبانخ على طبق الخضروات الأخرى.
6. جمع bibimbap: خلط العجينة في وعاء صغير Kochkhujan مع 1 ملعقة كبيرة. ل. المياه؛ ضعه جانبا. اخرج مسخن الأوعية أو المقالي والمكان على سطح مقاوم للحرارة ، على سبيل المثال ، على قطع خشبية مجلس. ضعي كمية متساوية من الأرز الساخن في كل وعاء (يجب أن يكون الأرز ساخن ا حتى ينضج صفار البيض متى سوف تتداخل معها).
7. أضف كمية مساوية من المكونات المتبقية لكل وعاء. أو المقلاة في كومة في اتجاه عقارب الساعة: لحم البقر والجزر والفطر ، السبانخ ، الملفوف ، البصل الأخضر ، براعم الفاصوليا و الكيمتشي. وضع ملعقة يمزج Kochujan في وسط كل وجبة ثم مباشرة إلى ذلك ضعي صفار ا (صفار ا واحد ا لكل وعاء أو صفارتين لكل منهما) عموم). ي قد م على الفور بينما لا يزال الأرز يثرثر في الوعاء تخلط قبل الوجبات لتجمع كل المكونات.