Musaka اليونانية – وصفة مفصلة للطهي друзьями: 
Time: 3ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 6 – 8 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
مسقعة
- 450 غرام لحم ضأن مفروم
- 1/4 الفن. الكشمش المجفف
- 1/4 الفن. زيت الزيتون (مجزأ)
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
- 1/4 ملعقة شاي البهارات الأرض
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة بصل
- 1 ساق وقشر مقشر والأحمر المفروم ناعما جرس الفلفل
- 1 مكعبات سيرانو الفلفل الحار
- 5 فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر
- 1 علبة (800 غرام) مهروسة بالعصير حتى تصبح ناعمة ظروف الطماطم البرقوق
- 1/4 الفن. البقدونس الطازج المفروم بالإضافة إلى بعض أكثر ل زخرفة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زعتر طازج مفروم
- العسل إذا لزم الأمر
- الباذنجان 700 غرام. شرائح عبر شرائح سميكة 0.5 سم الباذنجان
- 1.5 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا
صلصة بشاميل
- 6 ملاعق كبيرة. ل. (90 غرام) زبدة
- 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
- 2.5 ملعقة كبيرة. حليب
- 1 ورقة الغار
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور
- 3 صفار البيض
- 1/2 ملعقة كبيرة. جبن الماعز الطري
- 1 ملعقة كبيرة. الجبن الروماني المبشور
- نكهة من 1 ليمون
وصفات بمكونات مماثلة: لحم غنم مفروم ، طماطم برقوق ، الباذنجان ، الفلفل سيرانو ، الكشمش المجفف ، البصل ، الثوم ، معجون الطماطم ، النبيذ الأحمر ، البيض ، الحليب ، جبن الماعز ، جبنة بيكورينو رومانو ، نكهة الليمون ، القرفة ، الزنجبيل المطحون ، البهارات ، زعتر ، بقدونس
إعداد الوصفة:
- للحمل: نقع الكشمش في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. قم بتصريف الماء في وعاء سعة 6 لترات. على حرارة عالية ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضعي الخروف والقرفة والزنجبيل البهارات والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ويطهى ، مع التحريك لتقسيم اللحم المفروم إلى قطع حتى يحمر لمدة 5 دقائق. ضع الخروف في منخل كبير ، وضع على وعاء واستنزاف العصير. صب كل السائل التي بقيت في المقلاة. ضع الوعاء على النار مرة أخرى إضافة 3 ملاعق كبيرة المتبقية. ل. زيت الزيتون والحرارة حتى ذلك لن تبدأ في التألق. يوضع البصل والفليفلة وي حمر حتى يصبح ليونة ، حوالي 5 دقائق أضف سيرانو الفلفل والثوم و طبخ دقيقة. أضف معجون الطماطم واطهي أكثر دقيقة
- انقل اللحم المفروم إلى المقلاة ، واسكب الخمر واطهي ، التحريك من حين لآخر حتى يتبخر بالكامل ، حوالي 5 دقائق أضف معجون الطماطم والكرنب واتركيه على النار يغلي. قلل الحرارة إلى درجة معتدلة ونضج على نار خفيفة حتى الخليط لا سماكة ، حوالي 30 دقيقة أضف البقدونس والأوريغانو ، نضيف الملح والفلفل والعسل إذا لزم الأمر. خلع النار في الباذنجان: في مقلاة يبلغ قطرها 30 سم معتدلة الحرارة العالية زيت الكانولا الحرارة. الملح و فلفل شرائح الباذنجان على كلا الجانبين. وضعت في دفعات شرائح الباذنجان في مقلاة وتقلى حتى تصبح طرية وخفيفة بني ذهبي على كلا الجانبين ، حوالي 5 دقائق. ضعي شرائح الباذنجان على منشفة ورقية.
- لصلصة البشاميل: في مقلاة متوسطة الحجم تذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف الدقيق والقلي التحريك باستمرار مع خفقت حتى يصبح الخليط شاحب و متجانسة ، 2 دقيقة مواصلة التحريك باستمرار ، إضافة الحليب ، خليج ورقة ويطهى حتى سميكة. نتبل بالملح والفلفل جوزة الطيب ، وتجاهل ورقة الغار. دع الصلصة تبرد في غضون 5 دقائق في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض ، جبن الماعز والليمون تلذذ وتخلط مع صلصة البشاميل حتى تصبح ناعمة الدولة.
- سخن الفرن إلى 205 درجة مئوية زبدة القالب ل 3 لتر تحميص للتجميع: ضع نصف القالب شرائح الباذنجان وتغطي نصف صلصة اللحم. إلى الصلصة ضعي شرائح الباذنجان المتبقية ، ثم ضعي اللحم الباقي الصلصة. قمة صلصة اللحم مع صلصة البشاميل وسلسة ملعقة سيليكون. يرش السطح بالتساوي مع الجبن رومانو ، ضع المقلاة على صفيحة خبز وأخبز حتى السطح يحمر ، والصلصة لا تبدأ في الغليان ، 45-50 دقيقة. بناء على طلب آخر يرش البقدونس المفروم. السماح لتبرد قبل التقديم أقل من 20 دقيقة
