Escabeche – هو طبق المأكولات البحرية ، قبل مخلل. الأسماك الصغيرة أو المأكولات البحرية أولا المقلي ، في حين إعداد التوابل للنقع. ثم يتم سكب المأكولات البحرية مع ماء مالح حار مبني على الخل اتركها لتبرد لفترة طويلة. 
الوقت: 35 دقيقة بالإضافة إلى وقت التخليل الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 700 غرام جمبرى مقشر ومقطع (21 – 25 جهاز كمبيوتر شخصى. 450 غرام)
- 1/3 الفن. زيت الزيتون زائد 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 1 رأس كبير مقشر ومقطع إلى حلقات رقيقة البصل الأحمر
- 4 شرائح من فصوص الثوم
- 2 شرائح رقيقة من الفلفل الحار سيرانو
- 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 2 ملعقة كبيرة. الخل النبيذ الأبيض
- 2 أوراق الغار
- 8 فروع الكزبرة
- 1/2 ملعقة كبيرة. الفجل شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. قطع ممزقة من أوراق الكزبرة
وصفات مع مكونات مماثلة: الروبيان والبصل الأحمر والثوم ، الفلفل الحار ، الكمون ، بذور الخردل ، ورقة الغار ، الفجل ، النبيذ الخل والكزبرة
إعداد الوصفة:
- سخن الشواية إلى درجة حرارة عالية. ضجة في وعاء الروبيان مع 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون و 1/2 ملعقة شاي. ملح وفلفل. شواء الروبيان لمدة 1-2 دقائق. على كل جانب أو أعلى الاستعداد. نقل الروبيان إلى وعاء متوسط نظيفة. الحجم.
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ، تسخين 1/3 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. عندما يكون الزيت دافئًا ، ضع البصل والثوم ، سيرانو الفلفل و sauté حتى تصبح طرية. إضافة بذور الكمون و الخردل وطبخ دقيقة. صب الخل ، ضعي أوراق الغار الكزبرة وجلب الخليط ليغلي. ترفع عن النار ، ملء فورا الروبيان والمزيج.
- السماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة ، والغطاء ومكان في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها ، مع التحريك قليلا مرات خلال هذا الوقت. وضع escabée مع ملعقة فترة زمنية محددة على طبق وزين بأوراق الفجل والكزبرة.
