لحم الخنزير الاسباني المزجج

لحم الخنزير الاسباني المزجج – وصفة مفصلة приготовления. Time: 3 час. الصعوبة: الوجبات السهلة: 8 – 10 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 قطعة من لحم الخنزير المدخن النهائي (3.6 – 4.5 كجم) مع العظام (من بعقب لحم الخنزير أو عرقوب)
• 1/3 الفن. السكر البني
• 1/4 الفن. الفلفل الحلو المدخن الحلو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الثوم
• 2 ملعقة صغيرة الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ديجون الخردل

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير والسكر البني ، ديجون الخردل ، مسحوق الثوم ، الأوريغانو ، الفلفل الحلو

إعداد الوصفة:

1. دع اللحم ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. قطع الجلد إذا لزم الأمر. إجراء تخفيضات على لحم الخنزير ، وخفض الدهون ، بالعرض قطريا دون شق اللحوم. وضع لحم الخنزير الجانب المسطح أسفل على رف السلك في طبق الخبز. في الجزء السفلي من العفن صب 0.6 الماء انظر لحم الخنزير حتى تصل درجة الحرارة الداخلية حوالي 55 درجة مئوية ، حوالي ساعتين و 30 دقيقة ، أو 15 دقيقة لكل منهما. مقابل كل 450 ج.
2. في هذا الوقت ، في وعاء صغير ، اخلطي السكر والفلفل الحلو ، مسحوق الثوم ، اوريجانو وتخلط جيدا. أدخل الخفقان زيت الزيتون حتى يتحول الخليط إلى عجينة متجانسة.
3. أخرج لحم الخنزير من الفرن عندما تكون درجة الحرارة الداخلية سوف تصل إلى 55 درجة مئوية رفع درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية. صب أو شحم الخردل مع لحم الخنزير. ملعقة لصق بالتساوي مع التوابل على كامل سطح لحم الخنزير. أضف إذا لزم الأمر الماء إلى أسفل القالب. نضع لحم الخنزير في الفرن مرة أخرى ونخبز حوالي 25 دقيقة ، وتحول مرة واحدة في منتصف الطبخ ، حتى يتحول العجينة إلى قشرة من الطوب الخفيف اللون.