دجاج باليلا مع سجق كوريزو

بايلا الدجاج مع السجق chorizo – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish: Хосеوقت الجريس: ساعتان. 50 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 4 – 6 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

للبايلا:

• 1 و 1/4 الفن. أرز كالاسبارا (أو أرز الباييلا الآخر)
• 1/2 ملعقة كبيرة. chorizo شرائح رقيقة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. شرائح الفلفل
• 1/4 الفن. زيتون بابريكا مقطع بدون حفر أو زيتون
• 1/4 الفن. البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة (إذا ذوبان الجليد المجمد
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1/4 الفن. مكعبات البصل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الثوم المفروم

للدجاج:

• 700 غرام الدجاج الفخذين مع الجلد ولكن لا يوجد عظم (قطع الدهون)
• 2 رؤوس بصل (1 مقطعة إلى أربعة ، 1 مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة)
• 1 ورقة الغار الطازجة
• 2 سيقان كرفس مقطعة
• 1/4 الفن. معجون الطماطم
• 1/2 ملعقة كبيرة. عصير البندورة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الحلو المدخن
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 2 شرائح رقيقة من الفليفلة الحلوة الحمراء الكبيرة
• 2 شرائح من فصوص الثوم

للحساء:

• 450 غرام أجنحة الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة. البصل المفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة. الكرفس المفروم
• 1/2 ملعقة كبيرة. شرائح الجزر
• 2 أوراق الغار الطازجة
• 6 أغصان الزعتر
• 12 حبة بازلاء من الفلفل الأسود
• 3 العرعر التوت
• 1 ملعقة كبيرة. ل. وصمة العار الزعفران

وصفات مع مكونات مماثلة: أجنحة الدجاج ، الدجاج الفخذين ، نقانق كوريزو ، أرز كالسبارا ، فلفل حار ، زيتون كالاماتا ، بصل البصل والثوم والكرفس والجزر ومعجون الطماطم والبازلاء ، ورقة الغار ، الزعتر ، التوت العرعر ، الزعفران ، الفلفل الأسود البازلاء ، الفلفل الحلو

إعداد الوصفة:

1. اطبخ المرق: في قدر كبيرة ، اخلطي الدجاج أجنحة ، بصل ، كرفس ، جزر ، أوراق الغار ، زعتر ، الفلفل والتوت العرعر. ملء مع الماء. ي غلى المزيج على نار خفيفة إلى متوسطة الحرارة. طبخ مع غليان منخفض بدون غطاء ، 45 دقيقة. إضافة الزعفران و اطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى ، اضغط على المرق: صفي المرق غرامة شبكة غربال ، تجاهل جميع القطع الصلبة. (إذا لم يكن كذلك استخدمها على الفور ، واتركها تبرد ، ثم قم بتغطيتها وتخزينها ثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.)
2. اسلقي الدجاج: في قدر كبيرة على نار متوسطة جلب ليغلي لطيف 8 ملاعق كبيرة. مضيفا الماء المفروم أرباع ، بصل ، ورقة الغار والكرفس. ضعي الدجاج الفخذين ويغلي حتى تصبح طرية ، حوالي 12 دقيقة. اللحم: بالملقط ، أخرج الدجاج من المقلاة ، واحفظ المرق. دع الدجاج يبرد قليلا ، ثم تخلصي من الجلد وقطعي اللحم. قطعة.
3. اصنع الصلصة: ضع معجون الطماطم في الخلاط ، الكاتشب والبابريكا. سلالة 2 ملعقة كبيرة. مغلي الدجاج ، صب السائل في الخلاط والمهروسة حتى تصبح ناعمة. دجاج حتى ينضج: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة تسخين الزيت النباتي. وضع المفروم في نصف الحلقات بصل ، فلفل حلو ، ثوم ، ويقلى حتى يصبح شفافا ، 10-12 دقيقة. ي ضاف الصلصة المهروسة وي طهى المزيج مع التحريك حتى تصل الصلصة يثخن ، 8-10 دقائق ي ضاف الدجاج المفروم وي مزج ، بحيث يتم تغطيتها بالصلصة. الملح والتدفئة.
4. طبخ الباييلا: سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ال مقلاة للبايلا أو مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة بشكل معتدل سخني زيت الزيتون على نار عالية. وضع chorizo و يقلى حتى تذوب الدهون ، حوالي 5 دقائق. يضاف البصل و ي طهى الثوم وي طهى حتى يصبح البصل شفاف ا ، حوالي 10 دقائق. صب في يخلط الأرز مع الزبدة. إضافة البازلاء الخضراء ، الفلفل pikillo ، الزيتون ، 2 ملعقة كبيرة. خليط الدجاج و 2 1/4 الفن. الأسهم الدجاج الزعفران. الموسم مع الملح.
5. اخبز وخدم: غطي المقلاة بإحكام الباييلا أو مقلاة منتظمة مع رقائق ويخبز حتى السائل يمتص تماما ، 20-22 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركيه راحة دون إزالة احباط ، 5 دقائق. يقدم في مقلاة.