فالنسيا بايلا

فالنسيا الباييلا – وصفة مفصلة للطهي. الأصدقاء: صورة للطبق: جوان أندريس ميستري الوقت: ساعتان. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 3/4 الدجاج المفروم
• نصف شريحة أرنب
• 16 المحار أو بلح البحر
• 570 غرام زائد 30 غرام. الأرز (100 غرام لكل وجبة) ، أفضل الحبوب المستديرة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 1 شريط فلفل أحمر مخطط
• 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 700 غرام شرائح 2.5 سم أخضر أخضر فاصوليا
• 700 غرام فاصوليا خضراء مقشرة
• نصف حبة طماطم
• 4.5 ملاعق كبيرة. الماء أو الكثير لملء مقلاة الباييلا يصل إلى ارتفاع المقابض 2 مرات
• ملح وفلفل أسود مطحون
• 1 رشة من الزعفران للون
• أغصان إكليل الجبل للزينة
• المعدات الاختيارية: الضحلة الكبيرة مقلاة

وصفات بمكونات مماثلة: الدجاج ، بلح البحر ، أرز الحبوب المستديرة ، فاصوليا خضراء ، فاصوليا إيداميه ، طماطم ، فلفل حلو ، فلفل أحمر ، الزعفران روزماري

إعداد الوصفة:

1. الحرارة في مقلاة 1/4 – 1/2 ملعقة كبيرة. النفط. ضع الشرائط الفلفل والقلى حتى تبدأ في تليين. اخرج و ترك للزينة. مقلي الدجاج والأرنب على نار متوسطة. حتى لونها بنيا ذهبيا ، مضيفا المزيد عند الضرورة النفط. في منتصف الطهي ، أضيفي الفلفل الحلو حتى يصبح اللحم قليلاً ظهر انقل اللحم إلى حواف المقلاة ، وضعها في الوسط الفاصوليا والفاصوليا والطماطم وتخلط جيدا. إضافة 1/2 الماء ل انها نصف شغل عموم. طبخ مع غليان منخفضة حوالي 30 دقيقة ، حتى تبخرت معظم المياه. إضافة القواقع ويطهى لمدة 5-10 دقائق.
2. أضف الأرز ، وزعه بالتساوي على المقلاة يقلى لعدة دقائق ، مع التحريك في دائرة. صب في المياه المتبقية ويطهى لمدة 20 دقيقة. الملح والفلفل. إضافة قليل من الزعفران للون. بعد ذلك ، الباييلا لم تعد перемешивают.Кулинарныйنصيحة: 1 كوب من الأرز يتطلب 3 ملاعق كبيرة. المياه. بينما الباييلا يطبخ ، غلي البطلينوس لمدة 5 دقائق أو حتى المحار فتح تجاهل فتحها. أدخل المحار في نيجرو.
3. في آخر 1-2 دقائق. زيادة الحرارة إلى معتدلة قوية حتى الطبقة السفلية من الأرز لن تبدأ في الكرمل. هذا الإصدار الباييلا تسمى بلنسية “socarrat”. إذا بدأ الأرز في الاحتراق ، على الفور انزع المقلاة عن النار ، وزخ الباييلا بشرائح من الفلفل الأحمر الأغصان من إكليل الجبل. غطي المقلاة واعطيه قبل التقديم. الوقوف لمدة 5 دقائق