بايلا مأكولات بحرية “بايلا كوبانا”

البايلا مع المأكولات البحرية “بايلا كوبانا” – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish:خورخي كاستيلو الوقت: 1 ساعة. 50 دقيقة الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 6 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 دجاجة مقطعة إلى 6-8 قطع (1.4 كجم)
• 450 غرام روبيان متوسط مقشر ومقطع الحجم
• 225 غرام إسقلوب
• اللحم من ذيل 5 الكركند (ترك الذبيحة لتقديم)
• 1 ملعقة كبيرة. لحم الخنزير مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة. شرائح 1 سم النقانق chorizo أو ببروني
• 1/2 ملعقة كبيرة. النبيذ الاحمر
• 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. للقلي مأكولات بحرية
• 1 مكعبات من الفليفلة الحلوة الحمراء
• 1 مكعبات بصل كبير
• 5 فصوص مفرومة من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. البازلاء الخضراء المجمدة (اختياري)
• 3 ملاعق كبيرة. فالنسيا الأرز
• 4 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة. دبس السكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• رشة من مسحوق الكوبي “بيجول”
• 1/4 الفن. اوراق البقدونس المفروم
• 1 حبة فليفلة حمراء زخرفة
• 1 ملعقة كبيرة. بلح البحر على البخار في المصارف للزينة

وصفات مع مكونات مماثلة: الدجاج والأرز ولحم الخنزير والنقانق كوريزو ، سجق بيبيروني ، بصل ، ثوم ، فلفل حلو ، النبيذ الاحمر ، دبس السكر ، البازلاء ، الروبيان ، الاسكالوب ، جراد البحر ، بلح البحر ، البقدونس ، بذور الكراوية ، الحصير

إعداد الوصفة:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. قلا لحم الخنزير و chorizo النقانق. إزالة من المقلاة. مطبخي نصيحة: لذلك من الشحوم chorizo سوف تذوب وسيكون النفط النكهة. يضاف مسحوق Bijol للون ، ويتكون من المزيج الجاف: دقيق الذرة ، annatto (صبغة تم الحصول عليها من بذور شجرة أورليانز) ، وكذلك الكمون المسحوق ، و يوضع في البصل والفلفل الأحمر والثوم يقلى حتى ينضج ولكن لا يفرط في تناوله يقلى لمدة 15 دقيقة. إلى اللون البني ولكن ليست كاملة الاستعداد. نقل.
2. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية في قدر كبير ، اخلطي الأرز ، مرق والنبيذ وبلح البحر. إضافة رائحة الملح ومسحوق Bijol. إثارة. غلي النار ، وجلب ليغلي والغطاء غطاء عموم. يضاف الدجاج ولحم الخنزير و chorizo. غطاء و نطهو على الموقد لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح الأرز جاهز ا. (ربما، تحتاج إلى إضافة المزيد من مرق الدجاج إذا كان الخليط جاف جدا).
3. يقلى الجمبري ، الأسكالوب واللحوم بشكل منفصل في الزيت ذيول جراد البحر. استرح واغطيه ودفء حتى لا تفعل ذلك سوف تسمح لهم يجف.
4. في اللحظة الأخيرة ، أضف المأكولات البحرية إلى مزيج الأرز. نقل إلى مقلاة الباييلا المسطحة لتقديمها. من فوق وضع البازلاء والفلفل الأحمر. ضعيها في الفرن لحوالي 5 الحد الأدنى لتسخين الطبق. ليس محاولة لطهي الطعام لفترة طويلة جدا. ي قد م الطبق بواسطة بلح البحر والبقدونس وقذائف جراد البحر.