ساج بانير – جبنة مقلية مع سبانخ

صاج panir – الجبن المقلي مع السبانخ – وصفة مفصلة приготовления. ال ремя: 2 час. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

للجبن بانير:

• 6 ملاعق كبيرة. حليب كامل الدسم
• 1 ملعقة كبيرة. زبادي يوناني طبيعي مع نسبة دهون 2٪
• 1/4 الفن. عصير الليمون الطازج
• ملح
• 1/4 الفن. دقيق القمح
• زيت الطهي

للسبانخ:

• 900 غرام السبانخ الشباب
• 1 قطعة مقشرة ومفرومة من الزنجبيل بطول 5 سم.
• نصف حبة فلفل هالبينو (لجعل الطبق أقل حارة ، إزالة البذور)
• ملح
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
• 1/4 ملعقة شاي الكركم
• 3/4 الفن. زبادي يوناني طبيعي مع نسبة دهون 2٪
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 رأس بصل متوسط مفروم

وصفات مع مكونات مماثلة: الحليب والجبن والزبادي والليمون عصير ، سبانخ ، جذر زنجبيل ، هالبينو ، بصل ، ثوم ، كزبرة ، كمون ، الكركم ، جبنة بانير

إعداد الوصفة:

1. بانير جبنة وصفة

   غطي المصفاة بطبقة مزدوجة من الشاش المبلل. ضع المصفاة في الحوض. في مقلاة واسعة من المواد غير النشطة على المتوسط ي غلى اللبن على نار خفيفة ، وي حر ك المزيج بشكل دوري ملعقة خشبية. أخرج المقلاة من الحرارة وأضف الزبادي ، عصير ليمون و 2 ملعقة شاي الملح. الحفاظ على الاختلاط بلطف ، حتى ينقسم الخليط إلى قطع مجعد كبيرة و مصل ، 1-2 دقائق توتر من خلال مصفاة المغطاة الشاش ، تجاهل المصل. ربط نهايات الشاش ولفه نفرك كل المصل الزائد (استبدال حواف العقيدات تحت البرد الماء إذا كان الجو حارا جدا وحرق يديه). ربط نهايات الشاش حول مقبض ملعقة خشبية ووضع الملعقة على مصفاة ل وكانت حزمة من الجبن المنزلية في طي النسيان. ترك للتعبير لمدة 10 دقائق

2. فك العقدة وتدور قطعة القماش مرة أخرى ، والضغط على جميع المصل. ضع عقدة على جانبها على طبق. تغطية مع لوحة أخرى و تعيين علبة كبيرة يمكن كحمولة في الأعلى. الثلاجة حتى يصبح الجبن قاسي ا ساعة ، تتكشف وتبرد حتى الاستخدام حاوية مغلقة أو تخزين لمدة تصل إلى يومين.
3. تقلى الجبنة: تقطع الجبنة إلى مكعبات 2 × 2 سم مع الدقيق لتغطية شرائح جيدا ، بالفرشاة الزائدة. Вمقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة حوالي 1 سم من الزيت النباتي حتى يتم تغطيته بريق لامع الفيلم. ضعي الجبنة والقلي بلطف بشكل دوري تحول ، حتى لونها بنيا ذهبيا ، 2-4 دقائق. نقل فترة زمنية محددة ملعقة على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. قليلا الملح عليه.
4. طبخ السبانخ: في قدر كبير ، أحضر إلى غلي الماء المملح جيدا. في الكثير ، غلي السبانخ حتى ليونة ، حوالي 30 ثانية. نقل ملعقة فترة زمنية محددة إلى وعاء من المالحة الماء المثلج. يصفى ويفرك ، ثم يقطع. في المطبخ الجمع بين ختم الزنجبيل والثوم والفلفل في وضع “النبض” هالبينو والكزبرة والكمون والكركم ونصف ملعقة صغيرة الملح. في القليل زبدية خفقت الزبادي ، 1/4 ملعقة كبيرة. الماء وملعقة صغيرة من الملح.
5. في قدر واسع على نار خفيفة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 جم) زبدة وزيت نباتي. وضع القوس و يقلب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا عميقا حوالي 10 دقائق يضاف الخليط بالزنجبيل ويطهى مع التحريك حتى يتم تحميص الخليط ، لمدة 5 دقائق تقريب ا. (إذا كان الخليط العصي ، أضف بعض الماء). خفض الحرارة إلى انخفاض معتدل ، إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. الماء وكشط جميع القطع المقلية ، ثم أضيفي السبانخ المسلوقة ودافئة مع التحريك حوالي 4 دقائق يضاف خليط الزبادي ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الخليط رشاقته قليلا ، حوالي 5 دقائق ضعي الجبنة المقلية و ما تبقى من 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة. طبخ ، اثارة ، حتى يسخن كل شيء ، حوالي دقيقة. الموسم مع الملح.