طبق الحبار المحشو بصوص المارينارا باللغة الإيطالية سوف يصبح أسلوب علاج عطلة رائعة ، أو سوف تتحول العشاء اليومي العادي في عطلة. قطع الحبار الذبائح ملء مع مزيج من مخالب الحبار والروبيان والأنشوجة ل نكهة أكثر إشراقا ، جبنة البارميزان والأعشاب مع الثوم وحساء صلصة الطماطم العطرية على النبيذ الأبيض. ويطهى على الطبق الجانبي عصيدة من دقيق الذرة عن طريق تحريك الجبن المبشور والزبدة فيه حصلت عصيدة طعم دسم ولزجة هائلة консистенцию. 
Time: 1 hour.45 دقيقة الصعوبة: الأجزاء السهلة: 4 الوصفات تستخدم الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الحبار
- 18 حبار طولها 10 سم (حوالي 1 كجم) ، مقشر ، مع قطع مخالب (اسأل عن ذلك في قسم الأسماك)
- 220 غرام جمبري متوسط ، مقشر من الأصداف والأمعاء الأوردة
- 1 بيضة كبيرة
- 1/4 الفن. خبز العجين المخمر (حوالي شريحة واحدة ، المضروب)
- 1/4 الفن. بارميزان المبشور
- 1/4 الفن. البقدونس الطازج المفروم
- 1/3 الفن. ريحان طازج مفروم
- الحماس المبشور وعصير الليمون 1
- 2 فيليه سمك الأنشوفة ، وغسلها ومقطعة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
صلصة
- 6 فصوص ثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 1/4 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر
- 1/4 الفن. النبيذ الأبيض الجاف
- 1 علبة 800 غرام كريم الطماطم المعلبة
- 2-3 سيقان من الريحان الطازج + الأوراق المفرومة للخدمة
عصيدة من دقيق الذرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة كبيرة. عصيدة من دقيق الذرة الصفراء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة غير مملحة ، غرفة درجة الحرارة
- 3/4 الفن. جبنة البارميزان المبشورة
وصفات مع مكونات مماثلة: الحبار والروبيان والبيض والخبز على العجين المخمر ، جبنة البارميزان ، البقدونس ، الريحان ، الليمون ، الأنشوجة ، الثوم ، رقائق الفلفل الأحمر ، والنبيذ الأبيض ، والطماطم على شكل البرقوق ، الغار ورقة ، عصيدة من دقيق الذرة والزبدة
إعداد الوصفة:
- طبخ الحبار: اغسل جثث الحبار و ضعه جانبا. شريحة مخالب والجمبري إلى مكعبات حجم 0.5-1 سم في وعاء كبير ، اخفق البيض. إضافة المفروم مكعبات الحبار والروبيان ، فتات الخبز ، والجبن ، البقدونس والريحان وعصير الليمون والعصير والأنشوجة والثوم. أضف 3 الفن. ل. زيت الزيتون ، 3/4 ملعقة شاي ملح، فلفل حسب الرغبة و إثارة.
- ملء كل الذبيحة الحبار مع يديك حوالي الثلثين مزيج الروبيان وربط مع مسواك. في مقلاة كبيرة على الحرارة المتوسطة ، تسخين 3 ملاعق كبيرة المتبقية. ل. زيت الزيتون. يقلى الحبار على دفعات حتى يصبح لونها بني وتصبح غير لامع على كلا الجانبين ، 8-10 دقائق ، ووضع على طبق.
- اصنع الصلصة: اخفض الحرارة ، أضفها إلى المقلاة الثوم والفلفل الأحمر والقلي ، مع التحريك ، 1-2 دقائق. الموسم مع الملح، ثم نضيف الخمر ونفض القطع اللزجة من أسفل المقلاة. اطبخي حتى يتبخر النبيذ تقريب ا ، ثم سحق الطماطم يديك مباشرة في المقلاة وإضافة جميع عصائر الطماطم. صب في 1 الفن. الماء ، أضف ¾ ملعقة شاي. أملاح وسيقان الريحان. ضع الحبار في مقلاة في طبقة واحدة. جلب ليغلي ، والغطاء اطبخ حتى يصبح الحبار جاهز ا ، حوالي 40 دقيقة. ثم خلع يغطى ويطهى حتى تتكثف الصلصة.
- في هذه الأثناء ، طهي عصيدة من دقيق الذرة. إلى وعاء آخر صب 4.5 ملاعق كبيرة. الماء البارد ووضع على حرارة منخفضة. إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون ، 1 ملعقة شاي ورقة الملح والخليج. بطيء أضف عصيدة من دقيق الذرة مع التحريك ، ثم قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة وإثارة في كثير من الأحيان ، حتى تغلي. رفض النار و اطبخي في غليان بطيء ، مع التحريك بملعقة خشبية ، حتى عصيدة من دقيق الذرة لن تصبح سميكة ، ولن تتحرك بعيدا عن جدران المقلاة ، حوالي 25 دقيقة. يرفع عن النار ويقلب في الزبد و الجبن.
- ترتيب عصيدة من دقيق الذرة في الأطباق الضحلة. إزالة من الحبار المسواك ووضعها على أعلى عصيدة من دقيق الذرة. إزالة سيقان من الصلصة ريحان وسكب لهم صحن. يرش ريحان المفروم والمبشور بارما.
