دجاج جامايكي مع صوص الباربكيو – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 1 hour.وقت إضافي للتتب ع الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6 – 8 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 1.1 كجم أفخاذ الدجاج (حوالي 8 قطع)
- 2 ملعقة كبيرة. زائد 1 ملعقة شاي الخل الجدول
- 2 ملعقة كبيرة. بصل أخضر مفروم فرما ناعما (حوالي 2 عناقيد)
- 2 هالبينو مقشر ومفروم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة مع توابل للون (مطبخ بوكيه)
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 5 ملعقة شاي البهارات الأرض
- 2 أوراق الغار
- 6 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1.5 ملعقة صغيرة قطع مكسورة من الزعتر المجفف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- جامايكا صلصة الشواء (انظر الوصفة أدناه)
صلصة الشواء الجامايكية:
- 1 و 1/4 الفن. عصير البندورة
- 1/3 الفن. صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة بيكابايبا
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مالح مهجور
- 3 قطع من البصل الأخضر المفروم
- 3 فص مفروم من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المفروم
- 1/3 الفن. السكر البني
- 1/3 الفن. الخل الجدول
وصفات مع مكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج ، الهالابينو ، جذر الزنجبيل والسكر البني وصلصة الصويا وعصير الليمون والبصل الأخضر ، الثوم ، البهارات ، ورقة الغار ، الزعتر ، القرفة ، عصير البندورة
إعداد الوصفة:
- ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء متوسط الحجم واسكبي 2 الفن. الخل. فرك الخل في الدجاج بأيد نظيفة ، واستنزاف ما تبقى. شطف الدجاج في الماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. ضعي اللحم في كيس كبير من البلاستيك الضيق. قبل استمر ، اغسل يديك جيد ا.
- في ماء مالح: في وعاء من معالج الطعام ، تخلط ما تبقى من ملعقة صغيرة من الخل والبصل الأخضر والهالابينو ، صلصة الصويا ، صلصة التوابل ، عصير الليمون ، البهارات ، الغار أوراق ، ثوم ، ملح ، سكر ، زعتر ، قرفة. خفقت حتى حالة متجانسة ، ووقف الجمع إذا لزم الأمر و تجريف قطع السيليكون الملتصقة بحواف الوعاء ملعقة.ترك 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء مالح للصوص الجامايكي صب الشواء المتبقي في كيس من البلاستيك بحيث قطع الدجاج مغطاة بالكامل. ضع هذه الحزمة في مكان آخر حقيبة ضيقة مع قفل أو طبق الضحلة ومكان في الثلاجة ليلا.
- ضع صر في وسط الفرن وتسخينه إلى 190 درجة مئوية. ادهن برفق صينية خبز بحجم 33 × 23 سم. مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة سخن 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، ضع نصف الدجاج في المقلاة الوركين أسفل الجلد وطهي الطعام لمدة 2 دقائق حتى يصبح لون البشرة بني. اقلب الدجاج بالملقط واطهي الطعام لمدة دقيقتين أخريين. مكان أفخاذ الدجاج المقلي في شكل معدة.
- باستخدام قفازات أو قفازات ، امسح برفق مناديل المقلاة الساخنة نظيفة بمنشفة ورقية. في مقلاة ، سخني ملعقة الطعام المتبقية من الزيت والقلي الفخذين الدجاج المتبقية. ضعي الدجاج المقلي أخبز لمدة 35-40 دقيقة. حتى الدجاج جاهز. خدمة مع جامايكا صلصة الشواء.
- جامايكا باربيكيو صوص: في قدر متوسط الحجم مزيج الصلصة ، صلصة الصويا ، صلصة Pickapeppa ، 2 ملعقة كبيرة المتبقية. ل. رعشة ماء مالح ، الثوم المعمر ، الثوم ، الزنجبيل ، السكر البني و الخل: ي غلى الصلصة مع التحريك حتى يذوب. السكر: قلل الحرارة واستمر في الغليان عند درجة الغليان المنخفضة. 12 دقيقة ، حتى تصبح الصلصة كثيفة قليلا ، أخرج الصلصة من النار واتركها بارد في درجة حرارة الغرفة ، ونقل الصلصة إلى معالج الطعام وفاز حتى سلس ، وإيقاف الجهاز ل لجمع قطع من السيليكون تلتصق بحواف الوعاء يخدم درجة حرارة الغرفة مع الدجاج الجامايكي “الهزة”. العائد: 2.5 ملعقة كبيرة.
