السجق الأيرلندية محلية الصنع “مهلبية بيضاء” – وصفة مفصلة приготовления. Time: –الصعوبة: متوسطة ، تستخدم الوصفات عبوات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
- 395 غرام الكتف لحم الخنزير (مع الكثير من الدهون)
- 265 غرام دقيق الشوفان المتوسط
- 250 غرام ماء
- 30 غرام بصل
- 23 غرام دقيق البطاطا
- 15 غرام ملح
- 18 جم خلطات التوابل ، وصفة أدناه (فقط 18 غرام من هذا الخليط المستخدمة في وصفة السجق)
مزيج التوابل:
- 5 غرام فلفل أبيض
- 5 غرام الكزبرة المطحونة
- 5 غرام الزنجبيل المطحون
- 5 غرام حكيم الأرض
- 3 غرام قذيفة جوزة الطيب الأرض (لون جوزة الطيب ، أو صولجان)
- 3 غرام جوزة الطيب
- 2 غرام فلفل افرنجي
وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير ، بطن لحم الخنزير ، والحبوب هرقل ، بصل ، بازلاء بيضاء ، كزبرة ، زنجبيل الأرض ، جوزة الطيب ، البهارات ، حكيم
إعداد الوصفة:
- نقع الشوفان في الماء لمدة ساعة تقريبا. انزلق اللحم والبصل في مفرمة لحم من خلال فوهة مع ثقوب صغيرة (استخدم مع ثقوب 5 ملم.) ثم تضاف المكونات الأخرى وكذلك إثارة. يجب أن تكون الحشوة الناتجة كثيفة. املأ أمعاء الخنزير المفروم المفروم وتغلي النقانق في الماء أو على البخار في 75-80 درجة مئوية لمدة 1 دقيقة. لكل 1 مم. سمك النقانق. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية النهائية للنقانق 72 درجة مئوية. نقع في درجة الحرارة هذه لمدة 2 دقيقة ، ثم تبرد في البرد الماء مع الثلج. قبل الاستخدام ، تقطع الشرائح 5-10 مم. والقلي.